MACARRONES CON ROVELLONS LANGOSTINOS Y JAMON

 

Hace muchos dias que no ponia pasta, y estos macarrones , son dignos de domingo, realmente buenos, porque con estos ingredientes imposible que no lo estén.

Los rovellons, son niscalos, ahora se pueden encontrar en mercadona, es la primera vez que los he visto alli, y me encanta su sabor

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 300-400gr de macarrones

- 200gr de rovellons

- 1 bote de setas nameko, (o cualquier otra variedad que encontreis)

- 4 dientes de ajo

- 125 gr de jamón serrano

- 16 langostinos grandes

- 1/2 k de tomate natural triturado- perejil fresco

- albahaca fresca

- 1/2 vaso de vino blanco seco

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

PREPARACION

Se limpian los rovellons suavemente con un cepillito y pasandoles una servilleta humedecida en aceite de oliva, no lavar nunca, pues perderia su aroma y sabor.

Laminamos los ajos y los sofreimos ligeramente en aceite , un pelin.

Añadimos el jamon picadito y los niscalos a trozos no muy grandes, y salpimentamos.

Dejamos que se hagan 8 minutos y echamos las setas de bote, damos unas vueltas y añadimos el vino, dejamos cocinar 5 minutos mas y añadimos el tomate , algo mas de sal, el perejil fresco y la albahaca.

Dejamos cocinar todo los ingredientes 15-20 minutosMientras, pelamos los langostinos, y cocemos las cascaras y cabezas en 2 vasos de agua durante 5 minutos a fuego lento y con cuidado de que no se salga el caldo de la olla.

Trituramos las cabezas y el caldo y pasamos por el chino.

Añadimos el resultado al tomate y añadimos tambien los langostinos.Dejamos 5 minutos mas.

Hervimos la pasta y la dejamos un pelin dura,la escurrimos y la pasamos a la salsa de tomate y la dejamos cocer 2 minutos mas.

A disfrutar

 

CAZÓN EN ADOBO

Hoy os traigo una de las recetas más solicitadas en los bares andaluces por todo el que visita o vive en Andalucia.
Es muy sencillo y economico.
Para esta receta debemos de tener el cazón adobandose , al menos 6 horas, si es más , mejor.

INGREDIENTES
- 1/2k de cazón ya limpio
- 4 ajos
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de vinagre blanco
- 1 vaso de agua
- 2 hojas de laurel
- sal gorda
- harina
- aceite

PREPARACIÓN
Se limpia bien el cazón de los huesos centrales y se parte en trozos regulares.
Lo ponemos en una fuente honda, y vamos añadiendo, el oregano, el pimentón, los ajos golpeados, para que dejen el sabor, el vinagre, el agua, las hojas de laurel rotas, la sal gorda,
Lo mezclamos muy bien y lo tapamos con un film.
Dejamos en la nevera un minimo de 6 horas, mejor si son 24h.
Escurrimos muy bien el cazón, le quitamos el laurel y los ajos, y lo dejamos en papel de cocina, para que recoja toda la humedad posible, si es necesario presionamos con mas papel , para que no queden restos de liquido.
Mezclamos algo de harina con un poco de pimenton dulce y pasamos el pesacado uno por uno por la harina presionando bien.
Calentamos aceite en una sartén y cuando este bien caliente, freimos el pescado por tandas, y lo vamos poniendo en una bandeja con papel absorvente.
Servir calentito.

LA RECETA DE LA TATA- PECHUGAS MOZARABES

 

Hoy , una receta estupenda de origen arabe, ideal para invitados o domingos,por supuesto , se puede hacer cualquier dia, es de "la tata", y se ve estupenda, como veis , los gustos en la familia son parecidos

IGREDIENTES- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento verde de los grandes
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes
- 2 zanahorias
- Un puñado de almendras tostadas
- Un puñado de higos secos
- Un puñado de uvas pasas
- Una cucharadita de canela molida
- Una cucharadita de curry
- Una cucharadita de cominos molidos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Un vaso de agua

PREPARACIÓN

Primero cortamos todas las verduras a cuadraditos pequeños.
Cortamos la pechuga a daditos.
Picamos también los frutos secos.
En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y cuando este caliente echamos la cebolla picadita, le damos unas vueltas y echamos el pimiento y la zanahoria.
Cada vez que echamos una verdura le ponemos un poquito de sal.
Le damos unas vueltas y echamos el tomate pelado y picado.
Dejamos pochar unos 5 minutos.
Añadimos la pechuga salpimentada.
Le damos unas vueltas y echamos los frutos secos y las especias.
Movemos bien y echamos el vaso de agua.
Movemos bien para que se mezclen todos los sabores y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
 Yo lo he acompañado con arroz Basmati, pero lo podéis acompañar con cous-cous, y así será aun mas árabe.
 Espero que os guste!!

ARROZ VEGANO

 

Hoy os pongo un arroz riquisimo a pesar de que no tiene nada de carne , o pescado, ni ningun ingrediente sacado de un animal.

Asi que este arroz de hoy va dedicado a todos los veganos que entren , visiten o sigan mi blog.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 3 vasos de arroz integral

- 9 vasos de caldo vegetal y quizas algo mas

- 1 cebolla

- 3 ajos

- pimiento verde, y rojo

- 1 calabacín

- 1 tomate rojo grande

- 400gr de setas

- sal

- azafrán en hebra

- pimienta

- perejil

- limon

- aceite

- pimentón de la vega

- curcuma

PREPARACIÓN

Troceamos las setas a cuadraditos pequeños, y las salteamos con sal, pimienta y perejil en un poco de aceite,las dejamos hacerse unos 10-15 minutos , les echamos un poco de limon y las reservamos.

Picamos toda la verdurita a trocitos y la vamos pochando , primero el ajo, la cebolla, los pimientos, el calabacín, el tomate.

Salpimentamos, y cuando la verdura esta blandita y el tomate frito, echamos el pimentón generosamente y un pelín de curcuma.

Añadimos el arroz integral, y una hebras de azafrán, salteamos 5 minutos y echamos el triple de agua vegetal

Dejamos que se haga unos 25-30 minutos, si nos gusta mas caldoso añadimos mas caldo.

Montamos el plato con la ayuda de un aro, o molde.

Ponemos arroz y aplastamos bien, despues una capa de setas , y otra vez de arroz, podemos calentarlo un poco en el microondas, pues el arroz integral no se pasa.

TORTELINI DE CHOCOLATE EN SALSA DE NARANJA

Mi hermana Maite me trajo un paquete de tortelini al chocolate y me dió una receta que os pondre otro dia, pero como no tenia los ingredientes, hice esta, esta delicioso, es un final estupendo para una cena, dejareis sorprendidos a la pareja o a los invitados, estan deliciosos

INGREDIENTES
Para 4 personas- 1 paquete de tortelini al chocolate
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de licor (yo le puse de coco, mezclado con brandy)
- 1 cucharita de margarina
- 1 cucharada de azucar
- frutas del bosque deshidratadas
- persimont rallado para decorar

PREPARACIÓN
En una cacerola ancha, ponemos la mantequilla y el azucar y lo deshacemos a fuego lento.
Agregamos la naranja y el agua, y cuando comieze a hervir, añadimos los tortelinis , las frutas del bosque,y los cocemos 6 minutos
Entonces añadimos el licor y flambeamos, CUIDADO , es muy sencillo flambear , pero antes hay que apagar el estractor y preparar una tapadera para tapar si fuese necesario apagar el fuego.
Dejamos que arda hasta que se evapore el alcohol, sino, con la tapadera basta.
Apagar y dejar templar un poco.
Servir decorado con persimont rallado en el ultimo momento

LASAÑA DE COUS-COUS Y BERENJENA

Esta lasaña de cous-cous y berenjena , me la ha pasado una amiga, Nyeri, pero la he tuneado un pelin jejeje.
Está deliciosa, ademas en vegana totalmente
Podeis utilizar las verduras que mas os gusten o tengais en casa
A mi me quedo la capa de berenjena muy fina, pero pienso repetirla y ponerla mas gordita
Probadla que no os defraudará

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 2 berenjenas grandes
- 1 puerro
- 3 ajos
- 1 pimiento verde
- la misma cantidad de pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 6 champiñones grandes
- 1 calabacin pequeño
- 1 tomate maduro y grande
- 10-15 aceitunas verdes sin hueso
- 2 vasos de cous-cous fino
- la misma cantidad de caldo vegetal
- sal
- pimienta
- curcuma
- aceite de oliva
- 1 brick pequeño de nata vegetal
- nuez moscada
- pan rallado

PREPARACIÓN
Hacer un sofrito .
Empezamos por el ajo, picado, cuando haya cogido color , añadimos el puerro, dejamos pochar hasta que este transparente y añadimos los pimientos, dejamos sofreir unos 7 minutos y añadimos la zanahoria muy picadita , y el calabacín, seguimos pochando todo durante unos 5 minutos y añadimos los champiñones picaditos , dejamos 5 minutos mas y entonces , echamos el tomate rallado.
Recordar que teneis que sazonar cada ingrediente una pizca, para que no quede salado pero tome el sabor.
Una vez se ha echo el tomate, apartamos del fuego y echamos las aceitunas picaditas.
Reservamos
Mientras se ha echo el sofrito o despues , preparamos las berenjenas, las hacemos rodajas de medio centimetro mas o menos, y las sazonamos, las dejamos en el escurridor para que suelten el amargor unos 20 minutos.
Entonces ponemos las berenjenas con un hilo de aceite en un plato o fuente en el microondas unos 8 minutos a potencia maxima, yo las tapo con un film trasparente y lo pinchamos varias veces.
La coción depende del microondas
Preparamos el cous-cous como indique el paquete, en el caldo echamos la curcuma,es muy facil.
Cuando esté, lo mezclamos con las verduras
Montamos la lasaña , subiendo capas de berenjenas, y de cous-cous con verduras
La ultima capa debe ser de berenjena.
En una sartén echamos la nata, salpimentamos y echamos un pelin pero muy poco de nuez moscada, mezclamos bien y cuando comienze a hervir lo apagamos, echamos esto sobre la lasaña, espolvoreamos con pan rallado y lo metemos al horno hasta que la superficie este doradita, a mi se me paso un pelín.
Por cierto de un dia para otro esta aun mejor

LA RECETA DE LA TATA- HUEVOS GRATINADOS

 

Una de las recetas de la tata , que ya hacia unos dias que no nos deleitaba con ninguna

Es una manera diferente de hacer los huevos rellenos, y deliciosa

INGREDIENTES

- 6 huevos duros

- 1 lata atun

- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- Tomate frito
- Queso rallado
- Aceite

PREPARACIÓN
Pelamos los huevos duros, los cortamos por la mitad y les quitamos las yemas, reservandolas en un bol.
Procedemos a picar muy fino la cebolla, el ajo y el pimiento.
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Cuando la cebolla este transparente, apartamos del fuego y añadimos el atun escurrido, las yemas y 6 cucharadas de tomate frito.
Mezclamos bien hasta obtener una pasta, con la que rellenamos los huevos.
Encendemos el horno a 180•
Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que el queso este dorado.

HAMBURGUESAS DE ATÚN Y GARBANZOS

Esta receta me ha sorprendido por lo ligera y buena que es, aproveché un bote de garbanzos empezados, y le fui añadiendo ingredientes........ummmmhhhh, no creo que os podais resistir a  comeros mas de una

Y a los niños les encantará y estarán comiendo pescado y legumbres

INGREDIENTES

Para 6 hamburguesas 

- 300gr de garbanzos cocidos y escurridos 

- 1 limon pequeño

- 3 latas de atun al natural de 80gr

- 4 cucharadas pan rallado

- 1 huevo

- sal

- pimienta

- perejil

- 1 cucharadirta de mostaza

- ajo en polvo

PREPARACIÓN

Mezclamos los garbanzos, el jugo del limón y el caldito de las latas de atún y lo trituramos todo junto

Mezclamos esto con las latas de atún, el huevo, el pan rallado, el perejil picado, la mostaza.

Salpimentamos, y añadimos un poco de ajo en polvo

Mezclamos bien y dejamos reposar un rato.

Formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha

Servimos con lo que queramos, patatas, ensalada, champiñones o el pisto de mi hermana Esther.

POLLO A LA CERVEZA

 

El pollo a la cerveza, es muy rapido de hacer, muy sencillo y muy rico, en mi casa se ha echo siempre en cazuela de barro, pero en esta ocasión lo he echo en el horno

Espero que os guste

INGREDIENTES

- 1 pollo completo a trozos

- 1 cebolla grande
- aceite
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas de tomate natural
- 6 patatitas
- tomillo
- azafran
- 2 vasos de caldo
- 2 vasos de cerveza
- 1 pimiento verde
- la misma cantidad de pimiento rojo
- 4 ajos
- 1 lata de champiñones

PREPARACIÓN
En una fuente de horno se echan todos los ingredientes menos las patatas en crudo,( yo lo puse todo a la vez, y las patatas se quedaron un pelin deshechas, pero no demasiado, asi que lo dejo a vuestra eleccion) las verduras picaditas, y el pollo bien limpio y sin piel.
Añadimos el caldo, la cerveza, y todos los condimentos.
Lo metemos a horno 180º por los dos lados.
cuando han pasado 20 minutos ponemos las patatas cortadas a trozos rotos.
Las patatas deben quedar debajo del pollo.
Dejamos que el pollo se dore bien, le damos la vuelta al pollo cuando este dorado por un lado



PISTO CON HUEVO FRITO

 

Esta receta me la manda Esther, mi hermana.

A quien no le gusta el pisto?, la verdad es que esta delicioso, ademas se puede hacer de muchas maneras, se puede echar lo que uno quiera, las verduras que mas nos gusten.

Esther lo ha echo de la siguiente forma

INGREDIENTES

-1 berenjena

- 1 pimiento rojo  

- 2 verdes

- 1 cebolla

- 2 ajos

- aceite de oliva

- Tomate natural triturado

-  sal y pimienta

- 1 cucharadita de azucar.

PREPARACION

Se pochan todas las verduras picaditas en un poco de aceite a fuego lento , se añade el tomate y se deja hacer todo junto poco a poco para que las verduritas se queden bien blanditas

Servir con huevos fritos y por supuesto pan para mojar

GracIas Esthercita, muchos besoS

PERAS ASADAS A LA CREMA

Acabo de recibir esta estupenda receta, de Garamantea, asi, que aqui la teneis, yo tenia otra receta preparada, pero subo la de Garamantea, pues me hace mucha ilusión que me mandeis recetas hechas por vosotras, que querais compartirlas, y ponerlas en mi blog

Casi seguro que teneis todos los igredientes en casa, asi que podeis hacer el postre y quedar tan requetebien.

Gracias Garamantea, a ti y a todas las que enviais recetas

INGREDIENTES

( para 4 personas)

- 4 peras ( yo suelo usar de la variedad Conferencia)

- 4 cucharaditas de azúcar

- 1 cucharadita de canela molida

- 55 gr. de mantequilla

- 500 ml. de crema inglesa o natillas ( son la misma cosa, unos lo llamas de una manera y otros de otra)

PREPARACIÓN

Pelamos las peras y las cortamos por la mitad, retiramos también las pepitas.

Colocamos las mitades con el centro hacia abajo en una fuente de horno.

Ponemos el azúcar, la canela y la mantequilla a calentar en un cazo pequeño a fuego lento. Removemos constantemente hasta disolver el azúcar. Con una cuchara, echamos esta mezcla sobre las peras.

Ponemos las peras en el horno a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y doraditas. De vez en cuando las rociamos con el jugo de la cocción.

Para la crema inglesa o natillas, podemos hacerlas según las instrucciones que dan los paquetitos ( de flan Potax, o de Royal o de cualquier otra marca) o podemos comprarlas hechas. Yo hago esto último.

Compro unas buenas natillas y las mantengo bien frías en la nevera.

Sacamos las peras del horno cuando esten tiernas y las dejamos templar. Las colocamos en platos individuales y las acompañamos de la crema.

Están deliciosas si se sirven templadas o a temperatura ambiente y la crema muy fría.

HAMBURGUESAS ASOMBROSAS

Estas hamburguesas están buenisimas, y mientras se hacen , el olor que desprenden , hace que quieras comertelas ya!, jajaja.
Como la carne es de ternera, y se hacen a la plancha , sirven para cualquier dieta.
Os las presento de dos formas, en hojaldre, o en plato con ensalada

Espero que os gusten, los ingredientes os sorprenderan, es muy sencilla, asi que manos a la obra

INGREDIENTES
- 2 lamina de hojaldre (si se hacen en holaldre

- 400gr de ternera picada

- 1 yogurt griego natural

- 1 cucharada de mostaza a la antigua

- 1 huevo

- 1 sobre de sopa de cebolla

- sal

- aceite

PREPRACIÓN

Mezclamos el yogurt con la mostaza, el sobre de sopa de cebolla y el huevo.

Lo mezclamos muy bien y echamos esto sobre la carne picada previamente sazonada, muy poco , porque el sobre de sopa contiene bastante sal

Volvemos a mezclar muy bien.

Las dejamos reposar un ratito.

Formamos las hamburguesas y las freimos en unas 4 cucharadas de aceite, a fuego medio lento, para que se hagan bien .

Unos 10 minutos por cada lado

Servir con una ensalada , un pure de patatas , patatas fritas , o lo que mas os guste..
Si la poneis en hijaldre, haceis las hamburguesas igualmente, estirais un poco el hojaldre y cortais 2 discos iguales (2 cm as anchos que el diametro de las hamburguesas).por hamburguesa hecha.
untais los discos con ketchup, y mostaza, poneis loncha de queso, la hamburguesa cocinada, cebolla frita, y lo que querais.
Sellais los discos, pincelais con huevo batido o simplemente con algo de leche , y meteis a horno , a 180º hasta que este doradito

TARTA SACHER

Esta tarta es muy conocida en el mundo entero, famosa por ser la tarta tipica de viena, la confiteria del hotel Sacher de Viena realiza unas 360.000 tartas al año

La receta me la ha mandado Maria, pero la tarta la he echo yo, la verdad es que a mi no se me da muy bien la reposteria, pero ha sido mas facil de lo que pensaba.

El sabor , es increible, y aunque Maria no la rellena de mermelada, yo opté por ponerla, pues la autentica si la lleva.

INGREDIENTES

- 400 gr Chocolate para fundir
- 400 gr Mantequilla(yo he usado margarina)
- 150 gr Azucar
- 150 gr Harina
- 5 Huevos
- 1 Sobrecito de Levadura


PREPARACIÓN
Mezclar 150 gr ya fundidos de Mantequilla con el azucar, cuando tengais una crema le añadis 150 gr de chocolate ya fundido a la mezcla y lo remueveis bien.
Después en esa mezcla le añadis las 5 yemas y las claras las dejais aparte. Una vez lo tengais todo homogeneo, lo dejais reposar y os pasas a las claras
Montais las claras apunto de nieve y una vez conseguido lo poneis a la mezcla anterior junto con la harina y la levadura. Así ya teneis todo los ingredientes juntos.
Ahora lo poneis todo en un molde entre 40 minutos y 1 hora a 180º en el horno.
Una vez sacado del horno, lo dejas enfriar lo sacas del molde y corta los trocitos que se puedan haber quemado,  a veces pasa. Eso es conocer el horno,
Hay una parte opcional en la receta que yo normalmente no hago que es cortar por la mitad la tarta y añadir mermelada de albaricoque en medio, eso ya dependera del gusto de cada uno.
Una vez enfriado y tanto si lo  habeis rellenado como si no, cogeis la mantequilla y el chocolate que os queda de la receta lo deshaceis y lo volcais encima de la tarta de manera homogenea hasta que quede una generosa pelicula de chocolate por encima y ya está, lo dejais enfriar un poco y después lo colocais en la nevera.

LA RECETA DE LA TATA- ESCALIBADA

Esta receta es un plato muy típico en Catalunya, hay quien asa las verduras, las deja enfriar y despues monta la ensalada, pero esta receta es muy facil y rica.

Nos ha echo esta receta Rosa, la tata, ya la conoceis , jajaja, ya es la dueña de medio blog

Un besazo a todas y especial a ti "tata"

Espero que os guste la receta

INGREDIENTES
Para 4 personas
- Bacalao desmigado
- 4 tomate, (1 por persona)
- Cebolla en Juliana
- Pimiento verde picado
- aceitunas negras
- Sal
- Aceite
- Vinagre

PREPARACIÓN
Desalamos muy bien el bacalao , dejandolo unas 4 horas en agua y cambiandole el agua cada hora.
Montamos la ensalada poniendo una cama de rodajas de tomate, repartimos el pimiento verde troceado a nuestro gusto, la cebolla en juliana y muy finita, las aceitunas y por último el bacalao bien escurrido.
Preparamos la vinagreta , mezclando el aceite la sal, y el vinagre, batimos bien y rociamos con la vinagreta la escalibada

TALLARINES EXOTICOS

Estos tallarines , salieron por casualidad, pensaba hacerlos de otra forma, pero viendo lo que tenia en la despensa, en la nevera y el huerto jajaja, (lo digo por las naranjas), salió este fantantico plato, delicioso
Si quereis hacer un plato vegetariano, le quitais las gambas y ya esta

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 1 puerro

- 200 gr de setas variadas (congeladas, mercadona)
- 200gr de gambas peladas

- 1 vaso de zumo de naranja recien exprimido

- 80 gr de bambú en conserva escurrido

- 1 cucharada de postre de salsa de soja concentrada

- jengibre en polvo

- 1 cucharada de harina de maiz

- 4 pimientas

- eneldo

- sal

- tallarines chinos o tallarines normales

- aceite de oliva suave

PREPARACION

Picamos el puerro bien lavado y lo sofreimos en aceite de oliva suave.

Añadimos las setas, y salpimentamos con las 4 pimientas

Añadimos el zumo de naranja

Cuando empiece a hervir añadimos una cucharada de harina de maiz, damos unas vueltas y echamos las gambas peladas, el genjibre, la soja y el bambú.

Dejamos que cueza junto unos 10 minutos a fuego suave.

Mientras cocemos los tallarines

Escurrimos los tallarines y los mezclamos con la salsa.

Espolvoreamos con eneldo y mezclamos bien.

Servimos espolvoreando un poco mas con eneldo.

TIRITAS DE PECHUGA DE PAVO AL ESTILO JOAN VILLARÓ

             

Joan Villaró, es un gran cocinero catalán, esta receta es de él y no he cambiado nada, es de las pocas que no saco de mi propia cosecha, pero es una receta tan sencilla y buena , que voy a compartirla con vosotros.

INGREDIENTES

- 700gr de pechugas de pavo cortada a tiritas finitas

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- 5-6 ajos

- 1 cucharadita de mostaza a la antigua

- 2 puerros

- 1 cucharada y media de harina

- 1 lata de cerveza

- 1 vaso de leche

PREPARACIÓN

Dejamos macerar las pechugas de pavo cortadas en filetes muy finos y a tiritas, dentro de una mezcla compuesta  de aceite, el pimentón dulce y los 6 dientes de ajos picados junto con la cucharadita de mostaza

Lo tendremos macerando mas o menos unos veinte minutos

Pasado este tiempo, se escurre la carne

Ponemos el líquido de la maceración a calentar para freír la parte blanca de 2 puerros cortados en juliana y añadir después los filetes de pavo

Ahora, incorporaremos la harina y rehogaremos unos cinco minutos

Cubriremos con la cerveza de lata y dejaremos reducirla hasta la mitad

Al final, agregaremos el vaso de leche o de nata líquida y dejaremos hervir todo el conjunto lentamente por espacio de ocho minutos

LA RECETA DE LA TATA- TORTILLA DE ATÚN CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

Otra de las sencillas y ricas recetas de mi hermana Rosa, "tata".
Está deliciosa, pues el atún y los pimientos juntos tienen un sabor estupendos.
Asi que el resultado es una tortilla , ligera y muy nutritiva.


INGREDIENTES
Para 4 personas
- 6-8 huevos
- 2 latitas de atún
- 6-8 pimientos de piquillo a tiras
- Sal
- Pimienta
- Aceite


PREPARACIÓN
En un bol se ponen los huevos, el atun y los pimientos del piquillo
a tiras.
Se añade sal y pimienta y se bate bien con un tenedor o varillas.
Se hace la tortilla normalmente.

CALAMARITOS EN SALSA

 

Esta receta se ha echo de siempre en mi casa, desde niña recuerdo a mi madre hacer estos calamares, aunque yo he cambiado un poco la receta

Le he puesto cebolla deshidratada y frita que compre en el supermercado de Ikea y le da un sabor esquisito.

Es verdad que el inconveniente es que hay que estar un buen rato limpiandolos , pero vale la pena, ya que el rato que echamos en arreglarlo , lo recuperamos luego , pues es muy sencillo de preparar.

nada que ver con las anillas, asi que intentarlo y hacerlo con estos calamares que ademas salen super tiernos

Os dejo la receta

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 1k de calamarcitos

- 1 lata de tomate de kilo

- 8 cucharadas soperas de cebolla frita deshidratada( podemos usar cebolla normal)

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 hola de laure

- sal

- pimienta

- 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Limpiamos muy bien los calamares.

Lavarlos, partirlos en dos y dejarlos escurrir

En una cazuela, poner todos los ingredientes a la vez en crudo, aunque si utilizamos cebolla cruda, hay que sofreirla primero.

Dejar hacer todo hasta que el tomate esté con la textura adecuada , bien frito, unos 40 minutos.

Servir con arroz cocido, patatas fritas o lo que queramos

MUFFINS DE PLATANO Y PASAS, CON GLASEADO DE CHOCOLATE NEGRO

 

Ya estamos en fin de semana, y hoy tocan muffins, han salido deliciosos,y no cuesta mucho hacerlos.

INGREDIENTES

para 12 muffin

- 250gr de harina

- 150gr de azucar
- 1 cucharadita de canela
- 40 gr de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 60 pasas sultanas
- 1 vaso de leche de soja
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 2 plátanos maduros
Para el glaseado
- 100gr de chocolate de cobertura
- 100gr de margarina sin sal
- un chorrito de nata liquida


PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 160ºC.
Engrasar los moldes para muffins.
En un recipiente grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el coco.
En un recipiente pequeño mezcla el puré de plátanos, los huevos,las pasas, la leche y el aceite.
Con una espátula o cuchara de madera unimos los ingredientes húmedos con los secos .
No mezclalos demasiado
Verter la mezcla en los moldes para muffins.
Hornea durante 20-25 minutos , con el ventilador
Deja enfirar durante cinco minutos antes de desmoldar.
Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla
Preparamos el glaseado de chocolate, mezclando los ingredientes y derritiendolos al fuego, hasta que queda una crema fina y brillante
Cubrimos los muffins con el glaseado y dejamos enfriar 

GUISO DE CORDERO Y PATATAS

Esta receta tan apetitosa, la hizo mi madre hace unos cuantos domingos, que es cuando suelo ir a ver a mis padres, ni que decir que estaba para chuparse los dedos, riquisima.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 1 kilo de carne a trozos de cordero (en esta ocasion , fue pierna deshuesada)

- 1 cebolla

- 2 tomates

- 2 zanahorias

- 4-5 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 4 alcachofas

- entre 3/4 y 1k de patatas

- sal

- guindilla

- azafran en hebra

- colorante

- 1 hoja de laurel 

- vino blanco

- aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una cazuela, ponemos el aceite, unas 4 cucharadas.

Echamos el cordero, lo salpimentamos y dejamos que se haga a fuego medio, unos 20 minutos.

Lo sacamos y en ese aceite vamos echando los ajos picados, la cebolla picada, el pimiento y la zanahoria, cuando hemos pochado un poco todo esto, añadimos el tomate pelado y picado.

Ponemos de nuevo la carne, añadimos una hoja de laurel, una guindilla, el colorante, y unas hebras de azafran.

Añadimos las alcachofas a cuartos y las patatas a trozos rotos, para que el caldito quede gordo.

Cubrimos todo esto con caldo o agua y dejamos que cueza hasta que la patata este blanda.

Probamos de sal y dejamos que se acabe de hacer.

Los ultimos momentos tenemos que cocer el guiso a fuego vivo para que el caldito engorde

RISOTTO DE GAMBAS ,SETAS Y CALABAZA

Risotto, me encanta el risotto, cremoso y en su punto,preparado de esta manera, está delicioso, la clave está en que cuando echemos el arroz, el sofrito tenga bastante salsa.

Se puede utilizar aceite de oliva normal, pero yo puse aceite de albahaca , otro dia os pongo la receta , es que la foto me salió movida


INGREDIENTESPara 4 personas
- 3-4 ajos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- la misma cantidad de pimiento rojo
- un trozo de calabaza
- 1 tomate maduro
- 1/2 puerro
- 200 gr de setas variadas(yo utilizo las congeladas de mercadona)
- 300 gr de gamba pelada
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 vasos de arroz
- aceite de albahaca
- caldo de pescado
- 2 cucharadas de queso parmesano


PREPARACIÓN
Echamos un chorrito de aceite de albahaca en una cazuela.
Pelamos y picamos los ajos, los echamos en la cazuela y les damos unas vueltas, solo que cojan color.
Añadimos la cebolla muy picadita, el puerro picadito, los pimientos tambien picaditos , y la calabaza rallada.
Salpimentamos
Dejamos pochandose todo unos 10 minutos.
Añadimos entonces el tomate pelado y rallado y dejamos 10 minutos mas.
Añadimos las setas, dejamos otros 5 minutos y regamos con el vino.
Dejamos 10 minutos , hasta que el vino se haya evaporado.
Añadimos las gambas y el arroz y sofreimos 2 minutos, vamos añadiendo caldo ,(debemos mantener el caldo caliente, casi hirviendo,para que no se corte la coción) cuando el arroz absorve el caldo, añadimos mas caldo, y asi hasta que el arroz esta en su punto.
Cuando faltan 5 minutos para apagar el risotto, añadimos el queso y probamos de sal.
Servir espolvoreado con perejil picadito

LA RECETA DE LA TATA- ENSALADA DE AGUACATE CON GAMBAS

Una ensalada muy sencilla pero muy muy rica de mi tata para el blog, no tiene ninguna complicación, y sienta a las mil maravillas, y tiene proteinas gracias a las gambas y al aguacate, aunque estemos a dieta, si lo comemos de plato único es perfecto

INGREDIENTES
- Lechuga
- Gambas
- Aguacate
- Salsa rosa

PRPERACIÓN
Se compran las gambas ya cocidas o se cuecen.
Yo las he cocido con sal y una hoja de laurel.
Ya en el plato, se pone una base de lechuga.
Encima se coloca el aguacate en tiras finas y las gambas cocidas y peladas intercalandolas con las tirad de aguacate.
En el centro de pone un montoncito de salsa rosa y 2 o 3 gambas encima
para decorar.
Aparte se pone mas salsa rosa para el que desee echarse mas.
 Espero que os guste!!

BOLITAS Y STICKS DE POLLO Y CHEDDAR

Estas bolitas y palitos de pollo, están muy ricos
Eso si, al llevar casi todo carne, no hay que compararlas con las albondigas esponjosas, estas bolitas y sticks, salen mas carnosos, y el sesamo le dá un arma increible, al igual que el sabor que le da el queso cheddar

INGREDIENTES
- 40 g de semillas de sésamo tostadas
- 400 g de carne de pollo picada
- 50 g de pan rallado
- 1 huevo ligeramente batido
- 60 g de queso cheddar curado rallado en casa a poder ser
- pimentón picante
- ajo en polvo
- sal
- pimienta blanca
- perejil fresco picado
- aceite de oliva para freir


PREPARACIÓN
Mezclar con las manos el sésamo, la carne, el pan, el huevo y el queso recién rallado. 
Sazone con sal y pimienta, ajo en polvo, pimenton picante, y perejil picado.
Ir cogiendo porciones similares y darle la forma deseada. 
Calentar el aceite y freir los palitos y las bolitas.
Servir con ensalada