Milhoja de salmón

Esta receta es super facil y es un aperitivo delicioso, o una cena ligera.

Eso si, os tiene que gustar el salmón ahumado

Se pueden hacer las crepes caseras, otro dia os pongo la receta, pero deben ses saladas, como las que se compran son dulces , añadir una cucharadita de sal

Ingredientes:

- 400gr de salmón ahumado

- 10 crepes salados

- 200gr de crema de queso tipo philadelfia, se puede usar finas hierbas

- la ralladura de un limón

- 1 bote de los del mercadona de preparado de crepes de los que hay que añadir leche

- leche

- sal

Preparación:

Hacer todas las crepes como indica el bote y dejarlas enfriar.

Poner una crepe, untarla bien con el queso, y ponerle salmón encima sin llegar bien a los bordes, ya que luego se cortan,

Seguir montando crepe, queso y salmón, hasta poner unas 5 capas de crepe, y 4 de salmón.

La última capa tiene que ser de crepe

Cortar los 4 bordes para que quede un cuadrado grande

Despues, cortar rectangulos, ponerlos en un plato o fuente y decorarlos con la ralladura del limón

Pollo al horno con patatas

Recetas de pollo al horno , hay muchisimas, pero el aliño de este pollo al horno , es tipico de mi familia, me la invente hace mas de 20 años y desde entonces la hago siempre asi.

Os doy mi secreto con el pollo, y no me dejo ningun ingrediente, jejeje

Este aliño, sirve tambien para hacer otras carnes al horno

Espero que os guste

Ingredientes

- 4 cuartos de pollo(segun gusto , muslo o pechuga)

- 3-4 patatas no muy grandes

Para el aliño

- 2 ajos

- un poquito de perejil

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 1 naranja esprimida

- 1/2 limon esprimido

- oregano

- sal

- pimienta negra en grano 0 cayena al gusto

- colorante

- azafran en hebra

- un toque de canela en polvo

- 1-2 hojas de laurel

Preparación:

Precalentar el horno a 200º por arriba y por abajo

Pelar , lavar y cortar en ruedas de 1cm las patatas, y colocarlas en el fondo de una bandeja de horno.

No hay que echar sal a las patatas, porque coge la del aliño,pero al pollo si, pues la patata coge el sabor mas que el pollo

Limpiar bien el pollo, lavarlo , dejar escurrir, y salpimentar un poco.

Poner el pollo sobre las patatas

En un bol o fuente honda, poner todos los ingredientes del aliño , menos el laurel.

Triturar todo junto , hasta que se ves una salsa espesa y amarilla.

Echar esto sobre el pollo y añadir el laurel.

Meter la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 180º

Dejar una media hora mas o menos , hasta que veamos un color bien doradito.

Dar la vuelta al pollo y dejar otra media hora

Cuidado que no se queme , pues yo , como lo hago cuando tengo invitados, si tengo que esperarlos mucho , a veces se me tuesta de mas

Panga en salsa verde

Esta receta, se puede hacer con cualquier pescado, panga, merluza, lenguado, gallo, etc

Es facil y barato

Cuando compro almejas, que veo que no todas las gastaré, las abro al vapor, les cuelo el caldo para que no quede arenilla, y las congelo ya abiertas con su jugo.

Luego, solo hay que sacarlas sin descongelar.

Ingredientes:
- 2 filetes de panga

- 12-14 de gamba grandes, pelada y congelada

- 10-12 almejas

- media cebolla muy picadita

- 2-3 ajos

- 3-4 cucharadas de perejil picado

- 1 / 2 vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de pescado.

- 2 cucharadas soperas rasas de harina

- Aceite

- Sal

Preparacion:

Sofreir en 4-5 cucharadas de aceite, el ajo muy picado y la cebolla muy picada.

Sazonar, y pocharlo hasta que este tierno y con colorcito.

Añadir el perejil muy picadito, dar unas vueltas y añadir la harina, dando vueltas para que se cocine.

Añadir el vino y el caldo caliente y dejar hervir todo unos 5 minutos a fuego lento, pero sin que pare el hervor.

Añadir entonces las gambas congeladas y el pescado cortado por la mitad y con algo de sal.

Dejar que hierva 5 minutos, y echar las almejas.

Dejarlo otros 5 minutos y ya esta.

Servir con patatas fritas o arroz blanco, o simplemente con una buena ensalada

Revuelto de setas

Ahora que se supone que tiene que empezar a hacer mejor tiempo, pues podemos hacer recetas mas primaverales como esta, aunque pega en cualquier dia del año.

Es muy facil y esta muy buena

Ingredientes:

- 1/2 cebolla

- 3 ajos

- 1/2 pimiento rojo

- 250gr de setas

- 50 gr de jamos serrano picadito

- 4 huevos

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación:

En un poco de aceite , unas 4 cucharadas , echamos los ajos muy picaditos, le damos unas vueltas y echamos la cebolla muy picadita, la sazonamos y la dejamos pochar a fuego suave,la removemos de vez en cuando.

Cuando la cebolla esta transparente y cogiendo color, se echa el pimiento rojo muy picadito, le echamos una poquita mas de sal, y lo sofreimos todo junto.

Cuando ya casi esta, añadimos las setas en tiras, y salpimentamos, debemos acordarnos de que vamos a añadir jamon y es salado.

Tapamos las setas y dejamos hacer hasta que la seta este echa, unos 10-15 minutos.

Remover de vez en cuando.

Cuando la seta ya esta , añadimos los huevos enteros y el jamon muy picadito.

Dejamos que cuaje un poco, pero poco, y lo removemos, no demasiado, pues se tiene que ver el huevo.

Cuando el huevo este hecho, apagar y servir enseguida

Costillas al horno con cocacola y pure de patatas

La receta de hoy , esta super buena, para chuparse los dedos literalmente, ademas de que es super economica,cosa que en estos tiempos hay que mirar y mucho.

Ingredientes:

- 1k de costillas de cerdo cortadas a lo largo

- 1 cucharadita de pimenton dulce o picante , segun gustos

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 pastilla de caldo de ajo y perejil

- 1 cucharadita de oregano

- 1/2 cucharadita de cominos

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- sal y pimienta

- aceite

- 1 lata de cocacola

- 1 cucharada de vinagre

Para el puré
- 4 patatas medianas

- 1 manzana

- leche

- sal

- 1 cucharadita de mantequilla

- ajo en polvo

- perejil fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º grados por ambos lados.

Poner en una fuente de horno , la pastilla de caldo desmenuzada,el pimenton , la cebolla, oregano, cominos, nuez moscada , sal y pimienta, y el aceite.

Mezclar todo muy bien , y con una brocha vamos pintando las costillas, empapando

bien por todos los lados

Mezclar la coca cola con el vinagre y echar por encima a la fuente.

Meter al horno y dejar 20 minutos

Dar la vuelta a las costillas y dejar otros 20 minutos mas.

Mientras , pelar y lavar las patatas, trocearlas y echarlas en una olla con una poca agua.

Pelar y trocear la manzana , y añadirla a la olla , añadir la sal.

Dejar hervir hasta que este bien tierna la patata, unos 20 minutos.

Sacar las patatas y la manzana a una fuente, añadir un poco de leche, una cucharadita de mantequilla, ajo en polvo y perejil fresco.

Chafar muy bien con el tenedor, nunca con batidora.

Rectificar de sal , si fuese necesario

Hamburguesas de ternera en salsa de almendras

Tenia carne picada de ternera y no sabia como hacerla, pensé en unas hamburguesas, o unas albóndigas, y al final Fue una mezcla, pues aline la carne como las albóndigas y le di forma de hamburgesa

Despues pense en una salsa, y como me gusta mucho la de almendras .... salió esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para las hamburguesas

- 1/2k de carne de ternera picada

- 3-4 ajos bien picaditos

- 3 huevos

- 3 / 4 de vaso de pan rallado

- Perejil picado

- Sal

- 1 cucharada de vinagre

- 1 chorrito de leche

- 2 lonchas de jamón serrano picadito

Para la salsa

- 1 cebolla bien picadita

- 2-3 ajos

- 1 rebanada de pan

- 14-15 almendras fritas

- Perejil picado

- Vino blanco, 1 chorrito

- Sal

- 1 pastilla de caldo

Guarnición

- 1 lata de champiñones

- Arroz cocido

Preparación:

En una fuente honda, echar los huevos y batirlos bien con algo de sal.

En una sartén con una cucharada de aceite ponemos los ajos picados y le damos unas vueltas hasta que el color Toman, solo un poco, este es el truco para que el ajo crudo no se repita.

Añadir los ajos uno los huevos y todos los demas ingredientes y mezclar todo muy bien, Debe quedar la masa Espesa, que se Pueda moldear, si falta pan rallado mas echar.

Hacer la forma de hamburguesas, podemos ayudarnos de un molde, Deben quedar como las hamburguesas de 1 cm de grosor

Pasarlas por un poco de harina, freirlas y es un poco de aceite

Reservarlas
En una sartén, freir la rebanada de pan, sacarla y freir los ajos, un poco, echar las dos cosas en el vaso de la batidora, junto con perejil bien picado, las almendras, el vino blanco, y algo de agua.

Batir muy bien.

Poner las hamburguesas en una cacerola baja y ancha o una sartén y echar la salsa, tambien los champiñones.

Los medios de comunicación Añadir pastilla de caldo desmenuzado, los medios de comunicación en solitario, pues si hiciese falta añadir siempre SE PUEDE

Poner al fuego hasta que hierva y dejar unos 10 minutos a fuego lento, agitando la cacerola y dando la vuelta un medio de comunicación una coción Las hamburguesas

La salsa Debe quedar espesita.

Servir con arroz cocido o patatas fritas

Macarrones con panceta, chorizo, y carne

Estos macarrones son bastante caloricos, pero si se controla la cantidad y lo acompañamos de una buena ensalada, no hay porque negarse el placer de saborearlos

yo los hago muy poco, pero a mi marido es como mas le gustan.

Ingredientes:

- 2oogr de carne picada de ternera o cerdo

- 2 tiras de panceta
- 2 chorizos

- 350gr de macarrones

- 1 lata de tomate natural de 1k

- 1 cebolla

- 3-4 ajos

- laurel

- sal

- pimienta

- oregano

- aceite

Preparación:

Hacer la panceta trocitos , salpimentarla, y sofreir en una sarten sin aceite, hasta que este bien doradita. sacarla, y reservarla

Echar los dos chorizos picaditos y sofreir sin nada de aceite, cuando esten doraditos sacarlo sin aceite y desechar este aceite.

A continuacion , echau un poco de aceite crudo a la sarten y saltear la carne salpimentada, cuando este echa , la sacamos y reservamos

Picar los ajos y la cebolla y ssofreirlos en aceite, poco, chando este blancalentar agua en una olla, con un ajo y una hojita de laurel.

Cuando hierba , echamos la sal , y a continuación la pasta, cuando este al dente , la escurrimos y la echamos en una sarten u olla grande, le añadimos un poco de mantequilla y le damos unas vueltas, echamos el sofrito y mezclamos bien.

Yo le añadi tb unos dito, añadir todo lo reservado, y dar unas vueltas todo junto.
Añadir el tomate , salpimentar y echar oregano, freir todo unos 20 minutos.

Mientras champiñones de lata que me habian quedado de hacer otra comida.