Rulo de carne picada en hojaldre

Esta receta , tiene la base en la masa de albondigas, asi que cuando hago albondigas, hago esta receta , que queda genial para invitados, y no es dificil de hacer.

La masa de albondiga , debe hacerse de un dia para otro, para que coja consistencia

Os pongo la receta de los totales de carne que hice , entre el rulo y las albondigas, Podeis congelar la carne ya aliñada y sacarla otro dia para hacer las albondigas, o si quereis hacer toda la carne, os saldran dos rulos

Con cada rulo , comen 4-5 personas

Esta receta se podria hacer igual sin el hojaldre.

Ingredientes:

- 1 lamina de hojaldre

Para la masa de albondigas

- 800gr de carne picada de ternera, pollo y cerdo

- 2 huevos

- 2 dientes de ajo

- 1/2 taza de pan rallado

- 2 rebanadas de pan

- un chorrito deleche

- un chorrito de vinagre

- perejil

- oregano

- sal

-pimienta

Para el relleno

- 4-5 lonchas de queso

- 50 gr de jamón serrano picadito

- 1 lata de champiñones laminados

Preparación:

Poner las rebanadas de pan en un plato, y remojarlas con leche.

Mientras ir mezclando todos los demas ingredientes, muy bien ligados, añadir la miga de pan y desmenuzarla muy bien, mezclar otra vez.

Extender la mitad de la mezcla en un film trasparente, y cubrir con otro.

Aplanarlo un poco dandole forma rectangular, con la ayuda de un rodillo.

Quitar un film y poner sobre la carne, lonchas de queso, jamón y champiñones bien escurridos, sin llegar a ningun borde

Cerrar con ayuda del film apretando bien los bordes y los laterales.

Enrollar otra vez en film y dejarlo en la nevera hasta el dia siguiente ,(también se puede congelar)

Al dia siguiente , precalentar el horno,a 180º por arriba y por abajo.

Cuando este caliente, meter el rollo de carne sin el film en una bandeja .

Dejar hacer hasta que se dore, mas o menos 25 minutos

Sacerlo y dejar enfriar un poco

Si queremos , podemos terminar aqui la receta y ya estará riquísima.

Extender una placa de hojaldre y poner en un estremo el rollo de carne, enrollar metiendo los bordes para que quede bien cerrado.

Hacerle unos cortes decorativos con un cuchillo, pincelarlo con huevo, y meterlo otra vez al horno, hasta que este dorado

Servir con lo que mas guste, yo puse un poco de espinacas a la crema y pure de patatas

Tarta de manzana

Pues hoy toca esta maravillosa y fantastica receta de tarta de manzana, tiene buena pinta eh?

Pues me la ha mandado una amiga, Garamatea, es la tarta de su madre, la de toda la vida, asi que os la dejo , para que disfruteis de una buena tarta con la familia y amigos.

Gracias guapa

Ingredientes:

- 6 manzanas reinetas ( peso entre 1k y 1k,250gr), (imprescindible que sean reinetas).

- 8 cucharadas soperas rasas de harina

- 10 cucharadas soperas de leche

- 10 cucharadas soperas de azucar

- 2 cucharaditas de las de café, de mantequilla(no importa que este recién sacada de la nevera)

- 2 huevos

- Un poquito de mermelada de melocotón o albaricoque para darle brillo al final

Preparación:

En un bol grande poner: 3 manzanas peladas y troceadas como para tortilla, y todos los demas ingredientes.

Pasarlo por la batidora (no importa que quede algún trozo mas grande que otro)

Untar un molde de tarta desmontable con mantequilla, cubrir la base con una de las manzanas que se han reservado echas láminas.

Volcar todos los ingredientes que hemos batido, y cubrir con las otras dos manzanas hechas también láminas, (aqui se ponen las laminas montadas un poquito una encima de otra, para que quede bonito) y meter al horno 45 minutos temperatura media ( el mio tiene numeración, yo le pongo al 5 o 6)

Como los hornos son muy temperamentales, mirarlo de vez en cuando para que no se quemen las manzanas.

Si veis que los bordes ya están doraditos, se puede retirar .

Esperar a que se temple, y extender la mermelada para darle brillito y que quede mucho mas apetecible, y listo!!.

(Bueno, habrá que esperar a que enfrie del todo)

Salmón al horno con mahonesa

Esta es otra de las recetas de mi hermana Esther, super sencilla, y se puede hacer con cualquier pescado

Queda muy jugoso

Ingredientes:

- 2 filetes de salmón sin espinas ni piel

- 2 patatas medianas

- media cebolla en juliana

- aceite

- sal

- pimienta

- mahonesa

Preparación:

Precalentar el horno por arriba y por abajo a 180º

Poner en una bandeja de horno un chorrito de aceite, poco, y las patatas y cebolla cortado en juliana

Añadir sal y pimienta.

Meter al horno, y dejar unos 15 minutos

Sacar la bandeja, hacer sitio para los filetes de salmón y ponerlos salpimentados y encima del salmón, una cucharada de mahonesa

Dejar hasta que la mahonesa tome color, unos 12-15 minutos

Servir con un poco de ensalada

El arroz de Salvi

Hoy os pongo un arroz, que no por sencillo deja de estar exquisito.
Lo hace mi cuñado Salvi, y le sale genial, ademas de rapido, menos de 20 minutos todo el proceso.
Lo diferente, arroz congelado del mercadona.
Desde que descubri este arroz, en casa de mi hermana, siempre intento tener una bolsa en el congelador, pues es muy socorrido.


Ingredientes:
- Un paquete de arroz congelado del mercadona
- 1 tomate grande y maduro
- bastante ajo, como 5-6
- 1 lata de berberechos, o almejas si tenemos, ya sea de lata o al natural
- un buen puñado de gambas congelada y pelada
- aceite
- sal
- vino blaco
- perejil
- cayena o picante, o aceite picante lo que tengamos y si nos gusta el picante


Preparación:
Se echa aceite en la olla donde ppreparemos el arroz, mi cuñado echa mitad de aceite picante y mitad normal.
cuando este algo calentito, no demasiado, se echan los ajos a ruedas, se da unas vueltas ligeras, y se echa el tomate pelado y picadito.
Añadir sal
Se deja hervir 1 minuto , y añadimos el vino blanco, dejamos que evapore un poco, y añadimos las gambas y los berberechos.
Damos unas vueltas para que se mezcle bien y añadimos una bolsa de arroz por comensal, y si son de comer dos bolsas, sin descongelar.
Dejamos todo junto unos 4-5 minutos, rectificar de sal.
Servir espolvoreando perejil picado

Sopa de picadillo

La sopa de picadillo es muy socorrida, sencilla y riquisima

El secreto de una buena sopa , esta en el hueso, deben ser de buena calidad, mejor los de carniceria de toda la vida

Ingredientes:

- 1/4 de pollo , gallina o pavo

- 1 zanahoria

- 2-3 ramitas de apio

- 1 hueso salado

- 2 huevos cocidos

- 50gr de jamon serrano picado

- fideo fino o la pasta que tengamos en casa

- Hierbabuena

- 1 loncha de queso(opcional)

Preparacion:

Poner en una olla el agua,las verduras, el pollo y el hueso bien lavado, y nada de sal, pues podria quedar salado, es mejor rectificar despues

Cocer todo hasta que este tierno, en olla super rapida 10-12 minutos

Cocer los huevos, 12 minutos desde que empieza a hervir el agua

Cuando el caldo esta, colarlo y apartar el necesario para la sopa, el resto se puede congelar

Picar el pollo y reservar

Calentar el caldo con unas ramitas de hierbabuena, probar y rectificar de sal, echarle la loncha de queso y los fideos.Yo no tenia fideos y eche tiburones o galets como se llaman en barcelona.

En cada plato , echamos un poco de jamon , algo de pollo, y huevo duro picadito

Añadir la sopa y servir inmediatamente

El queso , hace que el caldo salga muy blanquito, ademas le da un sabor delicioso

Galletas de naranja

Nada mas que decir que esta receta de galletas , es super sencilla y riquisima

En esta ocasion me han quedado mas grandes de lo normal, porque se me olvido meter la masa en la nevera, asi que era muy dificil darles forma, pero estan igual de ricas

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 125gr de mantequilla

- 125gr de azucar

- 1 huevo

- 1 naranja mediana

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º

Ablandamos la mantequilla unos segundos en el microondas con cuidado de que no pete.

En una fuente honda, ponemos el azucar y la mantequilla y lo batimos todo hasta que este bien mezclado.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo

Aparte tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Rallamos lo mas fino posible la piel de la naranja, y la incorporamos a la harina.

Mezclamos bien y añadimos la mezcla de mantequilla y azucar, mezclando con movimientos envolventes

Por ultimo añadimos el zumo de la naranja

Mezclamos muy bien

Lo metemos un poco en la nevera para que sea mas facil formar la masa

Vamos formando las galletas con dos cucharas , y las vamos pasando a una bandeja de horno engrasada , las podemos chafar con un tenedor para que tengan las rayitas, o hacerlas con un molde

Se meten en el horno de 10-13 minutos , hasta que los bordes comiencen a dorarse

Hay que vigilar el horno, pues algunos son mas fuertes

Hay quien las prefiere mas crujientes, asi que las dejaremos segun gustos.

Cuando saquemos la bandeja del horno, esperamos 2 minutos , y pasamos las galletas a una rejilla , para que enfrien

Si sobran , guardarlas en un bote hermetico

Pechugas a la parmesana con guarnición

Recetas de pechuga a la parmesana, hay muchas , pero esta es muy sencilla y deliciosa.

Se pueden freir o hacer como estas en el horno.

Lo importante es no pasarse en los tiempos ni fuerza ,para que no queden secas.

Ingredientes:

- 1 o 2 pechugas de pollo , segun el tamaño y la cantidad que comamos.

- 3 huevos

- 1/2 taza de pan rallado

- 1/2 taza de queso parmesano en polvo

- perejil picado

- sal

- pimienta

Guarnición:

- 150-200gr de setas

- 1 loncha fina de jamón serrano

- sal

- ajo en polvo

- perejil picado

- aceite

Salsa de tomate

- 1/2k tomate de lata triturado

- sal

- 1 cucharadita de oregano

- 1 cucharadita ajo en polvo

- 1 de cebolla en polvo

- 1 de albahaca seca

- 1 hoja de laurel

- una pizca de azucar

Preparación:

Encender el horno a 180º por arriba y por abajo

Mezclar el pan rallado, el queso y un buen ramillete de perejil

Hacer de cada pechuga dos filetes gordos.

Salpimentar, y pasar los filetes por el huevo, el pan, el huevo y otra vez el pan.

Presionamos bien con las manos y los colocamos en una bandeja para horno.

Colocamos la bandeja en la mitad del horno

Dejamos entre 30-40 minutos, segun el horno, hay que vigilar.

Mientras preparamos la salsa de tomate.

Esta vez , puse el tomate con un hilo de aceite en la sarten, y le eché todos los ingredientes, y se fué haciendo a fuego lento unos 20 minutos

Las setas las podemos hacer enteras o a tiras

Ponemos un hilo de aceite en la sarten , y añadimos las setas, la sal , el ajo, y el pereji.

Cuando las setas estan hechas , unos 10 minutos, apagamos el fuego y echamos el jamon picadito, damos unas vueltas ,y ya esta