SOPA DE ARROZ CON ALMEJAS

La receta de hoy es de Karlos Arguiñano, tal y como la hizo él, no he cambiado nada.

os paso el enlace

http://www.antena3.com/programas/la-cocina-de-karlos-arguinano/recetario/sopas/sopa-arroz-almejas_2010092400190.html

Esta super rica, y en estas fechas hay que hacer platos de cuchara, que ademas sean nutritivos y no engorden.

Tambien es un plato barato

Hacía mucho que no veia a Arguiñano, pero ahora he vuelto a verlo, y os recomiendo a todos que lo hagais, cocina muy bien y es muy limpio.

INGREDIENTES

- 20 almejas

- 100 gr. de arroz

- 1 puerro

- 2 zanahorias

- 1’5 l. de caldo de ave

- aceite de oliva

- sal

- 1 cucharadita de azafrán

PREPARACIÓN

Limpiar bien el  el puerro y picarlo, pelar la zanahoria y picarla 

Rehogár las dos verduras en 2 cucharadas de aceite de oliva, bien pochaditas, y sazonarlas 

Cuando estén pochaditas, unos 10 minutos, añadir el arroz y darle unas vueltas.

Cuando empiece a tomar color agregar el azafrán.

Añadir el caldo caliente , tapar y dejar que hierva durante 15 minutos.

Cuando el arroz esté a punto, añadir las almejas y dejar hervir la sopa hasta que se abran las almejas.

Hierbabuena y azahar en FACEBOOK

Buenos días amig@s,
A partir de hoy podréis seguirnos en Facebook.
Tened paciencia porque al principio estará un poco descontrolado pero poco a poco le iré cogiendo el truquillo.


http://www.facebook.com/pages/Hierbabuena-y-azahar/157910280906803


¡¡¡Gracias como siempre, por seguir nuestras recetas diariamente!!!
Un saludo muy grande!

POLLO AL JENGIBRE

Esta receta , es de Arguiñano, aunque la he versioneado ligeramente, sale muy rica y es muy sencilla

Espero que os guste


INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2/3 cucharada de azúcar( yo utilicé sacarina machacada, 4)
- 2 cucharada de vinagre
- 1 trozo de jengibre , o si no teneis fresco 1 cucharada en polvo
- 2 vaso caldo de ave
- bambú en conserva
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta


PREPARACIÓN
Filetear la pechuga de pollo y salpiméntarlas.
Rallar el jengibre y ponerlo en un bol. Añadir la salsa de soja y el azúcar.
Introducir el pollo, mezclar bien y dejar macerar durante 15 minutos.
Escurrir el pollo, pero no tirar el jugo, y saltéarlo a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite.
Retirar el pollo y echar a la sartén la salsa que queda de la maceración, junto con el vinagre y el caldo. Añadir el bambú al gusto lavado y escurrido
Cocinar a fuego fuerte para que reduzca la salsa.
Se puede añadir unas setas chinas, yo no tenia.
Y ademas el arroz de guarnicion le va genial
Ya me direis

ROCAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE NEGRO

Esta es una receta deliciosa, pero super sencilla, resulta que un dia en casa de mi hermano Octavio, las ví, y me dijo que las hacia él, y que estaban riquisimas, las probé, y de verdad, estaban estupendas
Se me habían olvidado hasta el otro dia que vi unos cereales en casa dando vueltas en la despensa, y pensando , me acordé de las rocas de mi hermano.
Son super sencillas y faciles de hacer, y como hoy es fiesta .......
Disfrutarlas
No se las voy a dedicar a mi hermano , pero si a su hija, mi sobrinita del alma
Para Noa, que aun no se las puede comer , pero seguro que cuando pueda se las hará su papi

INGREDIENTES
- 1 tableta de chocolate negro para postres
- 150gr de copos de cereales

PREPARACION
Derretimos el chocolate en el microondas durante 1minuto y medio
Lo sacamos y removemos bien.
Dejamos enfriar un poco y echamos los cereales
Mezclamos muy bien.
En una bandeja , que quepa en la nevera, ponemos papel vegetal, y con ayuda de dos cucharitas , ponemos montoncitos de cereales.
Nos parecerá que no cuajarán, es mas, queda muy suelto, y cuesta poner los montoncitos, pero despues de 1 hora en la nevera están geniales, unidos y riquisimos ademas de crujientes

LA RECETA DE LA TATA- SOPA DE POLLO, PUERRO Y MAIZ

Esta es una receta que ha hecho "mi tata",es una receta ligera, rica, y con mucho alimento , espero que os guste,estos platos de cuchara en este tiempo sientan de maravilla

INGREDIENTES
- 1 pechuga entera de pollo
- 4 puerros
- 2 latitas pequeñas de maíz
- 1 hoja de laurel
- 6 pimientas negras enteras
- Pimienta molida
- Sal
- 1 litro y medio de agua

PREPARACIÓN
En una olla grande se pone la pechuga, el agua, el laurel y las pimientas.Se pone al fuego y cuando empiece a hervir se le quita la espuma que va saliendo y se deja 20 minutos a fuego lento.
Se sacan las pechugas y cuando se enfríen se cortan en pedacitos y de reserva.
En el vaso de la batidora se pone una latita de maíz y un poco del caldo de haber cocido el pollo y se tritura.
En otra olla se pone el maíz triturado y todo el caldo de haber cocido el pollo.Cuando empieza a hervir se añade el puerro lavado y cortado fino.Se deja cocer unos 10 minutos.
Se añade el pollo y la otra latita de maíz y se deja cocer 5 minutos mas.
Se salpimenta al gusto y se sirve bien calentita.
Espero que os guste!!

Seguro que nos gusta tata, ademas en este tiempo sientan las sopitas ricas como esta, muchas gracias guapa

PAPILLOTE DE TINTORERA

 Hoy a pesar de ser domingo os pongo una receta de dieta pero estupenda, ademas sirve para tener invitados y es limpia y comoda de hacer

El papillote tiene el beneficio de conservar todo el jugo y el sabor de los alimentos , hace que se liguen y conjuguen los sabores de una manera estupenda
Por supuesto, yo hoy he usado tintorera, pero sirve cualquier pescado ya sea azul, o blanco.
Espero que os guste

INGREDIENTES
- 1 rodaja de tintorera por persona
- 1 patata por persona
- 1/2 zanahoria por persona
- 1/2 puerro por persona
- sal
- pimienta
- pimentón de la vega
- aceite
- papel de aluminio

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las lavamos bien, y las hacemos rodajas finas , mejor con una mandolina.
Las dejamos en agua un ratito.Despues las escurrimos bien y las secamos.
Mientras rallamos la zanahoria, y hacemos tiras el puerro.
Preparamos un papel grande de plata por comensal
Procedemos al montaje
Doblamos el papel de plata por la mitad, lo abrimos y justo debajo del doblez, montamos.
Echamos unas gotas de aceite de oliva, cubrimos con una capa de patatas , salpimentamos, poco, ponemos una capa de zanahoria, y otra de puerros, salpimentamos de nuevo , sin pasarnos.
Salpimentamos el pescado, y lo espolvoreamos con el pimentón.
Ponemos el pescado sobre el puerro y cubrimos el pescado con otra capa de patatas, volvemos a salpimentar y echamos un poco de aceite , pero poco.
Cerramos los paquetes, doblando todos los bordes hacia dentro varias veces, todo lo que podamos, tienen que quedar totalmente cerrados.
Metemos en el horno a 180º unos 30-35 minutos.
Servimos cada papillote en el plato.
Si queremos podemos abrirlo nosotros y quitar la mitad del papel que sobra antes de servir, sino cada comensal que se abra el suyo, pero hay que tener cuidado de no quemarse.
Se puede servir con una rodaja de limón o con mahonesa

Yo no le puse nada y estaba riquisimo

Ya me contareis

BIZCOCHO MARMOLADO

Ya es fin de semana, asi que tocan cosas ricas ricas, este bizcocho me lo ha mandado mi hermana Esther, menos mal, que mis hermanas me están mandando recetas,  gracias chicas, porque con este gripazo, no tengo ganas ni de cocinar.

Es mas sencillo de lo que parece hacer este bizcocho, ya vereis

INGREDIENTES

- 1 yogurt de limón , natural o de coco

- 4 huevos

- 2 Medidas de yogur de azucar
- 3 medidas de harina
- 1 medida de aceite de girasol, o de oliva suave.
- 1 sobre de levadura
- 3-4 cucharadas de cacao amrgo en polvo, en su defecto colaco, nesquik, o similar.
- Mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 175º
Batimos los huevos , y vamos echando todos los demas ingredientes menos el cacao.
Cuando tengamos la mezcla echa, engrasamos un molde y vertemos la mitad de la masa.
En la otra mitad, añadimos el cacao y batimos de nuevo.
Entonces lo echamos con mucho cuidado y despacito sobre la masa anterior.
Con un tenedor vamos pinchando la superficie con cuidado, de un lado a otro, para que entre algo de la masa de chocolate pero que no se mezcle del todo.
Meter el molde en el horno y dejar unos 40 minutos, comprobar que este con un palillo
No abrir nunca el horno antes de los primeros 20 minutos de coción

Muchas gracias de nuevo Esther