MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Garamantea nos deleita on esta maravillosa receta, que le ha salido mejor que a mi.

Esta receta la subi en julio pasado

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/07/costillas-de-cerdo-al-horno.html

y os aseguro que esta de muerte y son super sencillas de hacer.

Garamantea dice que las ha echo varias veces y que siempre son un exito, ¿a que no os extraña nada?

Un besote guapa y muchas gracias

CAPPELLETTI A LA CREMA DE SALMÓN

Hoy de nuevo un rico plato de pasta, con una salsa de salmón deliciosa.

Esta idea la cogí de la tele, no recuerdo que programa era, pero fue hace varios años, donde decía que si los niños dan problemas al comer ciertos alimentos, pues triturandolos se soluciona, asi que os dejo esta propuesta rica para niños y mayores.

Esta pasta la encontré en hipercor, son cappelletti pero diferentes a los rellenos que son los que conocemos, estos no tienen relleno.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 500gr de cappelletti u otra pasta corta

- 2 puerros

- 400 gr de salmón fresco, sin espinas ni pieles

- Un poco de tomate frito

- 300ml de nata, (yo de soja, o vegetal)

- sal

- pimienta

- eneldo molido

PREPARACIÓN

Lavamos, picamos y sofreimos bien los puerros , que queden bien tiernos, cuando esta tiernecito, echamos el salmón salpimentado y lo hacemos por ambos lados.

Añadimos la nata, y el tomate y trituramos el conjunto

Cocemos la pasta al dente

Escurrimos y cubrimos con la salsa.

Al presentar el plato espolvoreamos con eneldo.

LA RECETA DE LA TATA- ESPINACAS CON BECHAMEL

Muy sencillas pero a la vez muy ricas.Esta receta es de "la tata" y puede hacerse con leche de soja y pasar a ser una rica receta vegetariana, entonces en vez de queso , podemos usar pan rallado o queso vegano.

Las espinacas tienen muchas propiedades, y són riquisimas, al menos a mi me encantan 

INGREDIENTES

- 1 kg de espinacas

- 1 o 2 ajos

- 1/2 litro de leche

- 2 cucharadas rasas de harina

- 2 cucharadas de mantequilla

- Pimienta negra molida

- Queso rallado

- Sal

- Aceite

PREPARACIÓN

En una olla con agua y sal hirviendo se echan las espinacas cortadas y limpias y se cuecen unos 10 minutos.

Una vez cocidas se ponen en un colador para que suelten todo el agua y se reservan.

Aparte, en una sartén se pone un hilillo de aceite y se doran los ajos picaditos pero con cuidado que no se quemen.Se agregan las espinacas bien escurridas y se sofríen durante 5 minutos.

Para hacer la bechamel, se pone la mantequilla en un cazo y cuando se derrita se añade la harina y se mueve rápidamente para que no se pegue.Se añade la leche y se salpimenta al gusto.Se va moviendo de vez en cuando hasta que espese bien.En una fuente de horno se ponen las espinacas y encima la bechamel.

Se pone el queso rallado y se gratina hasta que el queso este doradito.

SARDINAS AL HORNO

Las sardinas tienen omega 3 algo qe necesitamos para el colesteron bueno y que tiene muchos mas beneficios para nuestra salud.
A mi marido le encantan las sardinas, aqui en Malaga en los chiringuitos , los hacen riquisimos , ensartados en palos, espetos de sardinas se llaman, y es como mas nos gustan las sardinas a los dos.
Lo que no me gusta nada es hacer humo en casa , asi que en casa hacemos las sardinas en el horno, y salen muy buenas de esta manera

Espero que os gusten

INGREDIENTES
- 1k de sardinas
- 2 tomates grandes y maduros
- muchos ajos como 8-10
- perejil
- sal
- aceite de oliva
- limón

PREPARACIÓN
Lavamos y secamos las sardinas para que suelten el maximo de escamas.
Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno
Ponemos las sardinas
Echamos la sal, los ajos muy picados , el perejil y el tomate.
Regamos todo con un poco de acite de oliva, y ponemos a horno por ambos lados a 200º 20-30 minutos.
Acompañar de una buena ensalada variada

ARROZ CON BACALAO

Que se nos viene a la cabeza cuando escuchamos "arroz con bacalao"
Pues eso mismo:
"sarandonga
nos vamo a comé
sarandonga
un arroz con bacalao
..........................
cuchiviri chiviri"
La verdad es que yo siempre canto esta canción cuando hago el arroz con bacalao.
Es una receta que no os debeis perder , porque esta de muerte, y es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 400gr de bacalao fresco
- 3 ajos
- 1 puerro
- medio pimiento rojo grande
- 1 puñadito de judia verde redonda
- un arbolito de brocoli
- pimentón
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- azafrán
- sal
- aceite de oliva
- 4 vasos de caldo de pescado y algo mas
- 2 vasos de arroz redondo

PREPARACIÓN
En una cacerola o sarten ancha y baja , sofreimos los ajos y el puerro muy limpio y picadito en un poco de aceite.
Cuando está algo pochadito lavamos bien el pimiento y lo picamos pequeño, lo echamos junto al puerro, sazonamos todo y dejamos que se poche muy bien a fuego lento, añadimos tambien la hoja de laurel.
Mientras preparamos un caldo de pescado,(yo lo hice con la cabeza y espinas del bacalao).
Ahora añadimos a la sartén unas judias verdes bien tiernas y el brocoli a ramitas muy pequeñas.
Ponemos tambien el tomate frito y un pelín de pimentón y dejamos que siga haciendose un ratito mas, moviendo de vez en cuando.
Cuando está bien echo, añadimos el caldo caliente.
Añadimos el azafrán y el arroz, y dejamos que se haga.
Cuando faltan 5 minutos para terminar , añadimos el bacalao desmigado y sin pieles ni espinas.
Probamos de sal, y acabamos el arroz.
Servimos y a disfrutarlo

PANNA COTTA VEGANA

La receta de hoy es mitad receta amiga y mitad receta mia

Este postre es italiano , y de hecho la receta es italiana, La suegra de la hermana de Demi, es medio italiana, y Demi probó esta receta en navidad, asi que Demi me ha mandado la receta y yo la he echo, y este ha sido el resultado.

Mi hermana Maite trabajó mucho tiempo en un restaurante italiano, y aprendió a hacer muchas cosas, ella tambien hace panna cotta, pero yo nunca la había hecho, y es muy muy facil.

Demi me ha comentado que la receta original no lleva siropes ni salsas, pero que combina muy bien y hoy casi todo el mundo la hace asi.

Yo, como vereis le he puesto un monton de sirope de chocolate, demasiado quizas, pero me encanta el chocolate.

Especifico que Demi me mando la receta con nata normal , pero yo le puse nata vegetal, sin suero lacteo, pero por supuesto podeis utilizar la nata normal.

INGREDIENTES

Para 2 personas

- 1 brick de 200ml de nata para montar,(yo usé nata vegetal para cocinar).

 -1 cucharada de azúcar

- 1 hoja de agar-agar, o de gelatina si no haceis la receta vegana, y agua fría para hidratarla
- Opcional: sirope


PREPARACIÓN
Poner la hoja de gelatina a remojo en agua fría y dejar hidratar.
Calentar la nata a fuego medio (unos 10 ó 15 min. Aproximadamente). No dejar que hierva.(Yo lo calente solo unos 5 minutos)
Pasado ese tiempo sacar del fuego y añadir el azúcar y remover bien
Añadir la gelatina (antes de añadirla hay que “estrujarla” para que escurra todo el agua) a la nata y remover muy bien otra vez para que se mezcle. Según la suegra de mi hermana tanto en este paso como en el anterior es muy importante remover bien, que si tienes que estar 1 ó 2 min hay que estarlos para que se mezcle bien sobretodo la gelatina.
Si usáis sirope (opcional) es el momento de ponerlo en el molde y a continuación echar la nata. Una vez puesto en el molde dejar la mezcla una media hora más o menos para que se enfríe y luego taparla con film transparente y meterla en el frigo. Estará lista en unas 5 horas más o menos, según la suegra de mi hermana la hace por la mañana y a la hora de comer está lista.


(A mi se me cuajo en 4 horas) rapidisimo, segun el molde

CROISSANT VIPS

Este cruasan lo ví por primera vez en la cafeteria Vips.

Está super bueno, yo se lo puse el otro dia a mi marido para cenar.

Probarlo, no os defraudará y es muy sencillo.

INGREDIENTES

Para 2 personas

- 2 cruasanes

- 2 loncha grande de jamon york o 4 pequeñas

- 2 lonchas de mozzarela

Para la bechamel:

- 1 vaso de leche

- 1 cucharada de maicena

- una cucharadita de margarina

- sal

- nuez moscada

PREPARACIÓN

Abrir los cruasanes, ponerle el jamón y el queso.

Reservar.

Hacer la bechamel mezclando todos los ingredientes y llevandolos al fuego, hervir hasta que espese, y ponerle unas cucharadas por encima , debe ser espesa para que no caiga.

Espolvorear con mas mozzarela rallada

Meter a horno fuerte unos minutos