MOUSSE RÁPIDO DE CHOCOLATE NEGRO

El postre de hoy es una delicia, pero si os cuento lo que he liado con las claras, jajaja, resulta que mis varillas electricas son nuevas, y no me he dado cuenta de que estaban a maxima potencia, las claras han ido a parar a todas partes, no ha quedado nada dentro del bote, jajaja, me rio , porque no es para llorar, pero tener cuidado con eso cuando las hagais.
Es un mousse répido porque no he tardado ni 20 minutos

INGREDIENTES
- 200gr de chocolate negro para postres
- 3/4 vaso de leche
- 3 huevos
- 75gr de margarina
- sal
- 3 cucharadas de azucar

PREPARACIÓN
En un bol , echar la leche y el chocolate a trozos, y poner al microondas 2 minutos
Mientras separamos las claras de las yemas
Ponemos una pizca de sal a als claras y las montamos, (con cuidado de que no lleguen al techo jajaja)
En otro bol mezclamos el azucar con las yemas y añadimos la margarina y el chocolate,pero cuidado de que no este caliente porque se cuajarian las yemas.
Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar con suavidad para que pierda la textura del mousse.
Poner en vasos o recipientes donde luego se sirva y dejar enfriar en la nevera.

Decorar al gusto

MS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- CREMA LIGERA DE BERENJENA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

La foto de hoy es de "la tata", aunque la receta no es mia , sino una "receta amiga" que nos hizo Garamantea y salió publicada el 2 de noviembre.
Es una receta con unos ingredientes maravillosos y con muchas propiedades
Esta receta como ya dige cambiandola un poco puede ser vegana

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/11/crema-ligera-de-berenjenas-y-pimientos.html

Las dos tienen una pinta estupenda
Muchas gracias a las dos

GAMBONES ABRIGADOS

Una mas de holaldre, rica, rápida y acsequible.
Me dije si las gambas rebozadas se llaman en gabardina pues los gambones con hojaldre ....., ¿que nombre le ponemos?, asi que se me ocurrió este nombre , pero podeis bautizarlas como querais.
Geniales como aperitivo o como cena
Mojaditos en mahonesa, y con una ensalada ,! de vicio!

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 lamina de hojaldre
- 16 gambones
- ajo en polvo
- chile recien molido
- sal
- pimienta
- huevo

PREPARACIÓN
Pelamos los gambones y los salpimentamos.
Extendemos la masa de hojaldre, y le espolvoreamos el ajo en polvo y el chile.
Cortamos tiras de la anchura del gambón.
Ponemos un gambón en el borde y enrollamos lo justo para que no se abra, cortamos por ahi con un cuchillo y seguimos con otro gambón, asi hasta que terminemos con todos.
Los pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal.
Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno unos 20 minutos a 180º por los dos lados
Ummmmhhhh, riquiiisimos!!

ENSALADA ALEMANA

La receta amiga de hoy le ha tocado a mi hermana Esther que hacia tiempo que no nos deleitaba con ninguna exquisitez.

Es una ensalada Alemana que tiene que estra de muerte, yo desde luego la haré esta semana, y ¿vosotros?

Os dejo la receta, y mil gracias Esther guapa

INGREDIENTES

- 5 o 6 patatas

- 1 manzana

- 1/2 cebolla

- 2 huevos duros
- 1/2 bote de pepinillos
- 1 taza de mayonesa
- 1 yogurt natural
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de miel
- 1 ajo
- perejil fresco
- 1/2 cucharada de eneldo
- sal y pimienta


PREPARACION
Se cuecen las papatas enteras con piel y los huevos. Se deja enfriar.
Se trocea la manzana, reservamos un cuarto, la cebolla, reservando un trozo, los huevos, reservando una yema,los pepinillos, reservando 3 o 4.
Todo lo que hemos reservado, lo trituramos junto con la mayonesa, el yogurt la miel, la mostaza y el ajo y un chorrito del agua de los pepinillos.
Salpimentamos bien y añadimos el eneldo. Listo....
Opcionalmente, se le puede añadir salchichas frankfurt a rodajitas, pero yo la hice sin. Se aconseja hacerla 3 o 4 horas antes de comerla o de un dia para otro. Esta buenisima.

CREMA DE LECHUGA CON JAMÓN Y PEINETA DE QUESO

Rica y sana receta de lechuga, ¿quien no tiene una lechuga en casa?, ademas está riquisima y muy suave, y aprovechamos lo que tenemos en casa.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 2 lechugas tipo romana

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1 patata

- sal

- 150gr de queso tipo philadelfia light

- queso rallado

- jamón serrano

PREPARACIÓN

Poner las lechugas bien lavadasy troceadas, el calabacin lavado y con piel y troceado, la cebolla a cuartos, y la patata pelada y a trozos.

Cubrir con agua pero no demasiada, y sazonar

Cocer hasta que esté tierno.

Escurrir el caldo y triturar, añadir el queso de untar y triturar de nuevo.

Preparamos la peineta de queso:

En una badeja de horno , ponemos una hoja de papel vegetal y sobre este una capa de queso rallado, ponemos otra hoja de papel y sobre esta otra bandeja.

Metemos la bandeja en el horno precalentado , pero cuando metamos la bandeja de queso apagamos el horno y dejamos 2 minutos o 3, con el calr que queda en el horno sirve, pues solo buscamos que se funda.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, entonces enrollamos el papel vegetal con el queso , para que coja algo de forma, y cuando este frio del todo ya podemos cortarlo o romperlo.

Servimos el pure, con unos trocitos de jamón y una peineta de queso

BOMBAS DE PATATA Y CARNE

Este invierno unas amigas prepararon una fiesta y me invitaron, junto a otros amigos, cada uno llevamos algo de comer, y yo hice estas bombas de patata y carne, la verdad es que están muy buenas y no son tan complicadas de hacer.

Se pueden congelar una vez formadas y rebozadas.

Podemos comerlas como tapa, o como plato principal junto a salsas y ensaladas

INGREDIENTES

- 300gr de carne de cerdo picada

- 4 patatas grandes

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 2 tomates maduros

- 1 chorrito de vino blanco

- cayena al gusto

- oregano

- Un buen puñado de perejil

- Queso chedar

- Harina

- huevo

- pan rallado

- aceite

PREPARACIÓN

Pelamos y lavamos las patatas, y las cocemos en agua y sal unos 20 minutos.

Mientras sofreimos los jos y la cebolla picados.

Añadimos la carne, sazonamos y añadimos las hierbas y un chorrito de vino.

Cuando el vino se ha evaporado, añadimos los tomates rallados y dejamos que se hagan bien.

Hacemos un pure con las patatas aplastandolas con un tenedor.

Ponemos un poco de puré en la mano y lo aplastamos, en el centro ponemos un poco de carne, y en el centro un trozito de chedar, cerramos la patata con cuidado, redondeando suavemente.

Pasamos las bolas por harina , huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente

Las ponemos a escurrir en papel absorvente, y las servimos con salsas al gusto y una buena ensalada

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

- 1 pollo a trozos no muy grandes

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 100gr de almendras

- 3/4 vaso de vino blanco

- 1/2 litro de caldo de pollo

- 1 rebanada de pan

- harina

- sal

- pimienta

- azafran

- colorante

- aceite de oliva

PREPARACIÓN

Limpiar el pollo y quitarle la piel

Salpimentarlo, y enharinarlo ligeramente.

Freir el pollo en abundante aceite caliente, debe quedar ligeramente dorado pero no demasiado hecho.

Sacamos el pollo y lo ponemos en una carerola.

En el aceite de freir el pollo, freimos el pan, sacamos, freimos la cebolla en trozos gordos, y los ajos, sacamos, ponemos las almendras y las freimos , sacamos todo bien escurrido de aceite.

Trituramos con la batidora, los ajos , cebolla, pan , las almendras (reservando algunas enteras) y el vino blanco.

Echamos esto sobre el pollo, mas el caldo de pollo, añadir el azafran en hebra, y el colorante

Dejamos que cueza primero a fuego fuerte unos 8 minutos, para que se evapore el vino , y despues a fuego lento otros 20 minutos mas

Este pollo esta mas bueno de un dia para otro.

Servir con arroz , patatas o ensalada

Desde siempre recuerdo haber comido esta salsa en mi casa, desde muy pequeña, aunque mi madre siempre la utilizaba para hacer conejo en salsa de almendras,hace mucho tiempo que mi madre no hace esa receta, son de esas cosas que de repente se dejan de hacer, y yo, hacia mucho que tampoco hacia esta receta, asi que os dejo un clasico en mi familia