RECORDANDO LAS TORRIJAS Y MINI VACACIONES

Hoy os dejo las torrijas que hice el año pasado, este año no me ha dado tiempo, y es que estoy muy liada.
Ya sabeis que yo cuando todo el mundo descansa trabajo aun mas, asi que ......no tengo tiempo de nada.
Nos vemos el lunes.
Que disfruteis de las vacaciones y sobre todo que volvais.
Os dejo el link de las torrijas
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/03/torrijas.html
Besos a todos

MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS-CANELONES DE MI MADRE

Mirad que pinta tienen estos canelones, y lo mejor el sabor, los hizo Gema, y yó me los comí,  os aseguro que creia que comia los de mi mami.

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/10/canelones-de-mi-madre.html

Le salieron estupendisimos , asi que animaros que es mucho mas facil de lo que parece

Gracias Gema-Nubecita, mil besos preciosa



VERDURAS ASADAS CON SALSA ROMESCO

La receta de hoy es una delicia para el paladar y el olfato, resulta exquisita, y si no quereis esta maravillosa salsa con verduras, tambien sirve para acompañar carnes , pescados, pastas, hay que dejar volar la imaginación.

La salsa romesco es la protagonista de esta receta.

Es una salsa de origen catalán, y su degustacion, sule ir acompañada de los calçots, tipicos de Tarragona, de hecho cuando hay calçots, se hace la calçotada, en el campo
Os dejo unos  link para vustra información.
http://es.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7otada
http://es.wikipedia.org/wiki/Romesco


Esta receta va dedicada a Claudia, que me la pidió hace unas semanas, y como está embarazada y ademas es un sol de persona, aqui está la receta de la salsa romesco.

Decir que como todas las recetas tipicas de la zona, cada cual hace su variación, pero esta es la receta que a mi me gusta y he echo.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 2 manojos de esparragos trigueros
- 1 manojo de ajos tiernos
Para la salsa
- 4 tomates bien grandes
- 1 cabeza de ajos
- 75gr de almendra tostada o frita
- 25gr de avellana tostada o frita
- perejil
- sal
- medio vaso de aceite
- 4 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- 2 cucharadas soperas de pimentón de la vera

PREPARACIÓN
En una olla con agua escaldamos los esparragos a los que habremos quitado la parte dura, pero estarán enteros.
Los escaldamos 3 minutos, los enfriamos inmediatamente echando los esparragos en un bol con agua bien fria y cubitos de hielo.
Los secamos bien y reservamos
Limpiamos los ajos tiernos quitandole la parte mas verde , pero no toda y pelandolos quitandoles la 1º capa
Preparamos la salsa
Lavamos los tomates , los secamos bien, le hacemos unas rajitas y los untamos con aceite de oliva.
Soltamos los ajos y reservamos uno.
El resto lo ponemos en una fuente de horno junto a los tomates, y asamos las verduras a 180º durante 30-40 minutos.
La dejamos enfriar y la pelamos.
Trituramos las verduras asadas, junto al ajo crudo, el perejil, el pimenton , la sal, y las almendra y las avellanas previamente molidas..
Cuando todo está bien triturado, añadimos poco a poco el aceite hasta que está bien ligado.
Debe quedar una salsa cremosa y suave.
Podeis añadirle mas sal, vinagre etc , es segun gustos.
Ahora hacemos los esparragos y los ajos, poniendolos en una bandeja de horno con papel vegetal, y sazonandolos, les añadimos un hilo de aceite
Los dejamos 15 minutos a 180º les damos la uelta y los dejamos 10 minutos mas, hasta que estén al gusto.
Servimos las verduras con la salsa.
Mojamos las verduras en la salsa y nos quedamos extasiados, jajajaja.
Este palto se degusta mejor si se come con las manos, sin miedos de mancharnos

Ya me direis que os ha parecido

HUEVOS RELLENOS- RECETA AMIGA

Hoy subo una receta de Elisa, son unos huevos rellenos muy sencillitos pero muy ricos y suaves, no llevan tomate, pero la mahonesa hace que estén muy cremosos
Mchas gracias Eli

INGREDIENTES
- 6 huevos
- 2 latitas de atun
- mahonesa
- perejil

PREPARACION
Cocer los huevos 12 minutos y refrescarlos en agua para pelarlos bien.
Pelarlos y partirlos por la mitad.
Sacar las yemas y desmenuzarlas
En un plato aparte desmenuzamos el atún y añadimos mahonesa, añadimos las yemas pero no todas, y mezclamos bien.
Rellenamos los huevos, y ponemos algo de yema por encima
Espolvoreamos con perejil picado

CHAPATA DE CENTENO CON POLLO

¿A quien no le gustan los bocadillos?, de vez en cuando hay que darse el lujo de comerse uno, y mas si es tan sano como este
Es muy sencillo, y seguro que vosotros haceis bocadillos mejores, pero es una idea
La rúcula es imprenscindible en esta ocasión, le da un sabor al pollo......ummmmhhhh.
Ademas aproveché que me había sobrado pechuga empanada del dia anterior.
Probarlo y me decis que os ha parecido

INGREDIENTES
Para 2
- 2 filetes gordos de pechuga de pollo empanada
- unas hojas de rúcula
- 1 tomate
- queso en lonchas
- mahonesa
- chapatitas de centeno

PREPARACION
Tostar el pan ligeramente y ponerle un poco de mahonesa.
Poner queso , la pechuga caliente, tomate en rodajas, rúcula, mas queso y algo mas de rúcula, terminar con algo mas de mahonesa.
Podemos calentarlo un momento en el horno , en la plancha o hasta en el microondas
Y a disfrutar

FILETES DE TRUCHA AL AROMA DE HIERBABUENA Y CILANTRO CON PATATAS PANADERA

La trucha asi preparada está deliciosa, ademas podemos hacer esta receta con cualquier pescado.

Lo he preparado en papillote y al horno para que conserve todo el sabor y el jugo.

Las patatas panadera, provienen de francia, aunque se hacen a capas , patata y cebolla, yo no tenia cebolla y le puse cebolla en polvo, que además me sienta mejor

INGREDIENTES
Para 4
- 4 truchas sin espinas y en filete
- aceite de hierbabuena y cilantro http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2011/04/aceite-de-hierbabuena-y-cilantro.html
- 1k de patatas
- margarina
- cebolla en polvo
- pimienta rosa(podemos poner la que tengamos)
- sal

PREPARACIÓN
Lavar y escurrir los filetes de trucha.
Pelar las patatas y cortarlas a ruedas finitas.
En una bandeja de horno con papel vegetal ponemos capas de patatas, salpimentamos, y añadimos cebolla en polvo, patatas y condimentos, asi hasta terminar.
Regamos con un poco de agua y ponemos unos pegotes de margarina.
Metemos a horno unos 30 minutos a 180º
Mientras preparamos las truchas.
Las ponemos en un papel de aluminio bien grande , salpimentamos y echamos un hilito de aceite de hierbabuena y cilantro.
Cerramos muy bien el paquete y cuando a las patatas le falten 10-12 minutos , ponemos el pescado en el horno.
Podemos servir el pescado con el papel o sin el.

Buen fin de semana a todos, me despido hasta el lunes, ya que a partir de ahora no publicaré los domingos 

GELATINA DE CAVA CON FRESONES

Ya que estamos en época de fresones , aprovecho para hacer los postres.

En esta ocasión queria hacer un postre para mi madre que es diabetica, asi que buscaba algo sano y que le gustase.

Encontré esta receta en "Las recetas de mama"

http://www.recetasdemama.es/2009/05/postre-de-fresones-con-gelatina-de-cava/

La he modificado ligeramente y el resultado es magnifico.

Ojo- Esta receta lleva algo de azucar, la que contiene el sobre de gelatina, asi que hay que tener cuidado y tenerlo en cuenta.

Imagino que si utilizamos agar-agar sera una receta totalmente dietetica, asi que otro dia la haré con agar-agar y os cuento.

INGREDIENTES

Para 6 personas

- 1 litro de cava brut

- 1/2 kilo de fresones

- edulcorante liquido al gusto

- 2 sobres de gelatina en polvo neutra, (en hipercor)

PREPARACIÓN

Lavar y limpiar los fresones y partirlos a lo largo por la mitad.

Reservar.

Mientras ponemos en un cazo el cava reservando un vaso para disolver la gelatina.

Ponemos a calentar el cava, si decidimos poner azucar, la agregamos ahora, sino no ponemos nada.

Disolvemos la gelatina en el vaso de cava separado, y cuando el cava comience a hervir, bajamos el fuego y añadimos la gelatina reservada, sin dejar de remover hasta su completa disolucion.

Apartamos del fuego, y ahora echamos el edulcorante si no hemos querido utilizar azucar.

En un molde echamos un poco , como 1cm de gelatina de cava y metemos en la nevera o mejor en el congelador, unos 10 minutos, si es en el congelador algo menos.

Sacamos y ponemos una capa de fresas.

Ponemos mas gelatina, y de nuevo a la nevera o congelador.

Y vamos alternando capas hasta acabar.

Mover la gelatina de vez en cuando para que no se cuaje.

Dejamos en la nevera de un dia para otro

Este postre está riquisimo solo, pero podemos servirlo con nata