SOPA DE AJO ANDALUZA

La sopa de ajo es de origen castellano, y lleva pimentón, pero la adaptacion de esta sopa en andalucia no lo lleva.
Esta sopa se ha hecho de siempre en mi familia, mi bisabuela, abuela y mi madre, mis tias, etc, es muy comun hacer esta sopita en casa.
Asi que os dejo la receta de mi familia por varias generaciones.


INGREDIENTES
- 4 ajos en laminas
. aceite de oliva
- pan duro
- sal
- 1 litro de caldo (de verduras o de pollo)
- 2 huevos


PREPARACION
En un pelin de aceite sofreimos los ajos laminados, pero solo hasta que cogen color.
Entonces añadimos el caldo y dejamos cocer unos 10 minutos.
Separamos las claras de las yemas.
Añadimos las claras al caldo y revolvemos bien para que se rompan y vayan cuajando
Añadimos el pan al gusto y cocemos 5 minutos mas, (aunque si no tenemos pan duro y es del dia, cuando echamos el pan apagamos el fuego y listo).
Probamos de sal y apagamos.
Cuando ha enfriado un pelin, añadimos las yemas batidas, para que el caldito espese y quede blanquito, pero no deben cuajarse, asi que la sopa debe estar caliente pero no tanto como para que se cuaje la yema.
Es una delicia


Otro dia subire la sopa castellana.

PATATAS CHESSE BACON PASO A PASO

Estas patatas, estan de muerte, y aunque hechas en el horno tienen menos calorias , es un plato con bastante energia, eso si, llena mucho , asi que con un poco tienes suficiente, y acompañado de una ensalada , es un plato delicioso
Hace tiempo como unas patatas de este tipo en "Froster Hollivood", pero os aseguro que estas son mucho mas ricas
Si quereis hacerlas sin bacon, estan ricas igualmente y asi se convierte en un plato vegetariano.


INGREDIENTES 
Para 4 personas
- 4 o 5 patatas
- 1 cebolla
- 1 tarrina de bacon en tiras
- 4 cucharadas soperas de nata
- unas gotas de limon, yo 60 gotas
- 150gr de queso untar blanco
- chedar curado recien rallado
- aceite 
- pimienta
- sal
- 1 cucharada de postre de ajo en polvo
- 2 cucharadas de postre de cebolla en polvo


PREPARACION
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en gajos.
Mezclamos media taza de aceite con la sal, el ajo , la cebolla y la pimienta.
Mezclamos este aceite con las patatas y las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal
Las ponemos a 200º durante unos 20 minutos por ambos lados
Mientras, picamos una cebolla muy fina, y la doramos en un pelin de aceite, poco.
Cuando está doradita y blanda, añadimos el bacon y lo sofreimos hasta que esta bien crujiente.
Escurrimos en un colador , para que no tenga nada de grasa.
Mezclamos el queso blanco, con el limon y la nata y batimos bien a mano o con batidora.
Sacamos las patatas, y las escurrimos en un colador, no debe quedar grasa ninguna.
Volvemos a poner las patatas en un papel vegetal y en la bandeja del horno.
Echamos por encima el bacon con la cebolla.
Y sobre esto la crema de queso.
Rallamos el chedar por encima, y metemos de nuevo en el horno con el gratinador encendido , pero solo hasta que funda el queso y empiece a tomar color.

RECETA AMIGA- SOUFLÉ DE PUERROS

Amagoya me ha mandado un par de recetas vegetarianas y riquisimas, asi que hoy os subo una de ellas.

A mi me ha encantado y espero hacerla muy pronto.

Podeis aumentar los ingredientes segun el numero de comensales.

Amagoya, te ha salido con un aspecto increible y delicioso!!!!

¿A quien no le entran ganas de hincarle el diente?

!!!!Gracias preciosa mia!!!!

INGREDIENTES

Para dos personas

- 1/5 k de puerros

- 2 huevos

- 100cl de leche desnatada

- 2 lonchas de queso manchego semi curado

- 50gr de queso parmesano rallado

- sal

- nuez moscada

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y picar los puerros en trozos no muy pequeños.

Cocerlos en agua y sal unos 15 minutos

Sacarlos del agua y dejar escurrir, hay que eliminar toda el agua posible.

Separar las claras de las yemas y montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

En moldes individuales que puedan ir al horno , colocar una loncha de queso

En el vaso de la batidora, poner los puerros, las yemas, la leche, y una pizca de nuez moscada, no añadir sal.

Batirlo todo hasta que quede un pure, y mezclarle las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para que bajen lo menos posible.

Cuando esté bien mezclado, ponerlo en los moldes y espolvorear con el queso rallado.

Meterlo en el horno y mantenerlo 20 minutos mas o menos , o hasta que la superficie adquiera un bonito color dorado.

Dejad enfriar un poco antes de servir.

Perderá un poquito de altura, pero aun asi quedará muy "aparente" jejeje.

P.D- Se puede hacer en un molde grande tipo cake, pero al servir las raciones, pierde su aspecto hinchado tan bonito.

Por eso yo lo hago en moldes individuales que puedan ir directamente a la mesa.

LOMO AL CLAVO

Esta receta, la hace desde hace mucho tiempo mi hermana Esther , que a la vez la copio de sus suegra Mari, yo le he dado mi toque como siempre.
Es rápida de hacer, y sale riquísima
Así es como la he echo

INGREDIENTES
Para 6 personas
- 1 trozo de lomo de 1.300kgr
- 1 cebolla y media en juliana
- medio vaso de vino
- 1 vaso de cerveza
- sal
- pimienta rosa
- 7-8 clavos de olor
- aceite de oliva


PREPARACION
Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla super rápida, lo ponemos a fuego alto y doramos la carne salpimentada, hasta que esté bien dorada por todos los lados.
Entonces añadimos la cebolla en juliana, el vino, la cerveza y los clavos.
Cerramos la olla y cuando comienza a soltar vapor bajamos el fuego, y contamos entre 23-25 minutos.
Ponemos la olla bajo el grifo con el agua bien fria hasta que suleta todo el vapor, abrimos la olla, y sacamos el trozo de lomo.
Trituramos la salsa, a la que habremos sacado todos los clavos, no debemos triturarlos , o el sabor seria muy fuerte.
Loncheamos la carne, y la servimos regada con algo de la salsa y arroz blanco.

APPLE CRUNCH O CRUJIENTE DE MANZANA

Esta rica receta me la envió mi hermana Esther, aunque no la foto, asi que me puse manos a la obra y asi de rica y apetitosa quedó.
La manzana queda tierna y jugosa, y la capa esterior crujiente y dulce


INGREDIENTES
- 3 manzanas
- 1 taza de avena en copos
- 1 taza de harina
- 1 taza y media de azucar
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 tazade almendras laminadas
- zumo de un limon
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas grandes de margarina


PRPERACION
En una fuente de horno se ponen las manzanas peladas y troceadas finitas,se le hecha el zumo del limon.
Se mezcla el azucar con la canela, y se esparce un poco sobre la manzana, añadimos tambien unos pegotitos de la margarina, no toda.
Se mezclan todos los demas ingredientes, incluido la canela y el azucar,presionando bien con las manos y procurando que la margarina se reparta bien.
Si hace falta algo mas de margarina, añadimos algo mas,  y se extienden por encima, 
Se mete todo al horno por unos 35 min. o cuarenta.
Lo tipico es comerlo templadito con helado de vainilla, pero como yo no tenia, lo serví solo con un poco de sirope de chocolate.


Buen fin de semana a todos.Nos vemos el lunes.

MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- PALITOS DE HAMBURGUESAS CON SALSA BBQ

Hoy la foto la ha mandado Neiel, y realmente le han quedado bien, como siempre me superais, jajaja, no se os puede enseñar nada, jajajaja

Si quereis ver la receta original pinchad aqui

Mil gracias Neiel, sabes que me hacen mucha falta las fotos para esta sección, menos mal que tu me has mandado mas fotos, asi que si las/los demas no se animan , tu seras la protagonista los siguientes dos jueves.

Gracias a todos los demas, se que muchas veces haceis mis recetas porque me lo comentais, pero debeis teneir algun problemilla con las camaras de fotos , jejejejeje.

Un besazo a todos

EMPANADILLAS DE POLLO Y ESPINACAS CON PURE DE CALABAZA A LA PIMIENTA ROSA

Las empanadillas me encantan, aunque las hago muy pocas veces.
Estas están muy ricas y a la misma vez comemos verduritas, y aprovechamos sobras.


INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 vaso de pollo picado (yo he usado sobras de pollo asado)
- 1 vaso de leche
- 4 cubitos de espinacas
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- obleas de empanadillas
- un puñadito de pasas sultanas
- 2 cucharadas de harina
- aceite de oliva


PREPARACION
Picamos la cebolla en la picadora, y la pochamos a fuego muy lento para que se quede bien blandita.
Cuando la cebolla ya está, añadimos el pollo muy picadito, tambien en la picadora.
Damos unas vueltas y añadimos la leche caliente, las espinacas, y las pasas.
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
Dejamos que se cocine todo junto, y al final añadimos la harina, la idea es que se quede una masa parecida a la de las croquetas pero mas ligera.
Cuando la masa ha enfriado un poco rellenamos las empanadillas.
Las cerramos con ayuda de un tenedor con el que presionamos los bordes.
Freimos en aceite y dejamos que escurra bien sobre papel de cocina.
Servimos con lo que mas nos guste, en mi caso, ensalada y calabaza horneada en puré al aroma de pimienta rosa.