LA RECETA DE LA TATA- COLAS DE RAPE CON MAHONESA

Hoy toca pescadito.

La tata nos ha preparado un exquisito rape.

Facilito de hacer, sano y delicioso. 

INGREDIENTES
- Colas de rape
- 2 patatas
- 1 cebolla
- Mayonesa
- Pan rallado
- Pimienta
- Sal
- Aceite

PREPARACION
En un bol se ponen las patatas cortadas a 

rodajas finas y la cebolla en juliana. 

Se le añade sal y un cortito de aceite. 

Se mueve bien con una cuchara, se tapa con 

film,y se mete en el microondas 5 minutos.

Se saca y se destapa y se mueve bien. 

Se vuelve a tapar y se vuelven a meter en el 

micro 5 minutos mas.
Una vez están las patatas se ponen en una 

fuente de horno.
Aparte se salpimenta el rape por los dos 

lados  y se pone encima de las patatas.
Se unta bien con mayonesa y se añade por

encima pan rallado. 

Se mete en el horno precalentado hasta que 

este bien doradito.
Y ya esta listo para degustar!
Que aproveche!!

EMPANADILLAS DE MANGO Y CHOCOLATE O VICEVERSA

Ultimamente me ha dado por usar las obleas para empanadillas de la cocinera

Pero en esta ocasion ha sido para hacer un postre o merienda.

Están super ricas, y para el fin de semana no están nada mal, ademas son super sencillas y rapidas de hacer.

Podeis hacerlas con otra fruta, por ejemplo platano, fresas, pera, persimont, etc

Permitidme que le dedique esta entrada a mi querida amiga Maria, una vasco-catalana de lo mas dicharachero y dulce que he conocido.

Maria y yo tenemos dos debilidades en común: los gatos y el chocolate

No lo esá pasando muy bien, asi que para endulzar estos amargos dias,!! va por ti cariño!!

INGREDIENTES

- 2 mangos

- 1 tableta de chocolate negro para postres

- 1 paquete de obleas de empanadillas

- 1 huevo

- 3 cucharaditas de azucar moreno

- 1 cucharadita de licor de melocotón sin alcohol

PREPARACION

Pelamos los mangos y los picamos.

Los trituramos junto al azucar y el licor, pero no mucho, debe quedar algo granulado, si está muy liquido se saldrá de la empanadilla.

Rellenamos la mitad de las empanadillas con el puré de mango, si sobra mejor, dejamos para mojar las empanadillas.

Las cerramos bien y las ponemos sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal.

Las pincelamos con el huevo.

Separamos 8 onzas de chocolate y ponemos cada una en el resto de las obleas de empanadillas.

Las ponemos junto a las de mango y las horneamos arriba y abajo a 180º hasta que estén doradas.

Mientras derretimos el resto del chocolate en el microondas.

Es mejor ponerlo solo 1 minuto y cuando lo saquemos aunque le falte un poco se acaba de derretir batiendelo con un tenedor.

Si nos gusta mas suave el chocolate, podemos añadirle algo de nata.

Cuando las empañadillas estén, no tardan casi nada, las sacamos y las dejamos enfriar.

Pincelamos de chocolate las que están rellenas de chocolate

Y servimos con el pure de mango sobrante

CANELONES DE ESPINACAS, QUESO Y PISTACHOS CON BECHAMEL DE SETAS PASO A PASO

 

 

Con esta receta colaboro con csc#13, que este mes está dedicado al pistacho.

Para quien no lo conozca, csc o cocinamos sin crueldad, es un blog en el que todoslos que tenemos blog podemos participar, cada mes se presenta un tema, y cualquiera puede colaborar con su receta, eso si , tienen que ser recetas vegetarianas o veganas.

Al final de mes se expone el resultado de todas las recetas presentadas, asi que podemos aprender mucho de como hacer diferentes alimentos, sin usar carne ni pescado.

La receta que presento, es deliciosa, facil, y nutritiva,os encantará.

Manos a la obra

INGREDIENTES

- 1 cajita de placas para canelones precocidos

- 1/2 k de espinacas congeladas picadas y en cubos

- 1 bandejita pequeña de setas

- 1 tarrina de 200gr de queso a las finas hierbas

- 2 ajos muy picaditos

- 2 tazas de las de café de pistachos ya pelados

-1 brick de  1/2 litro de salsa bechamel (mercadona)

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

- queso rallado, yo utilicé una bolsa a los 4 quesos

PREPARACIÓN

Ponemos las placas de los canelones en abundante agua caliente y los dejamos alli unos 20 minutos , removiendo de vez en cuando, y segun indique cada fabricante.

Pelamos los pistachos y los escaldamos en agua hirviendo 2 minutos, esperamos a que enfrien y los pelamos.

Los picamos un poco gordo en la picadora y los reservamos.

En un pelin de aceite doramos ligeramente los ajos muy picados y añadimos las espinacas aún congeladas.

Dejamos que se cocine todo junto, unos 5 minutos, no debe tener liquido y añadimos sal, poca, y pimienta.

Incorporamos los pistachos menos unos pocos que dejaremos para echar sobre la bechamel.

Añadimos tambien el queso y mezclamos removiendo muy bien y a fuego muy bajo para que no se queme.

Mientras troceamos las setas y las hacemos con un pelin de aceite , sal y pimienta.

Cuando estan cocinadas le añadimos la bechamel y calentamos el conjunto un poco.

Apartamos y trituramos la bechamel.

Ahora montamos los canelones

En una bandeja de horno ponemos un poco de bechamel, los canelones rellenos y cubrimos con el resto de la bechamel.

Espolvoreamos todo con queso y los pistachos reservados y llevamos a horno a 180º hasta que la superficie esté doradita.

Servimos bien calientes, y ummmmhhhhh, exquisitos!!

MIS RECETAS HECHAS POR TÍ- TORRES DE BERENJENA

 

Esta foto , me la mandó Amagoya , hace ya bastante tiempo, pero se me había quedado atras sin darme cuenta, asi que revisando el correo, vi la foto y aqui teneis esta maravilla de torrecita, tiene buenisima pinta, pero el sabor aun es mejor.

La receta podeis verla aqui

Un besito muy grande Amagoya, y muchas gracias por mandarme la foto, perdona la tardanza en subirla.

MERMELADA DE NARANJA AL CARDAMOMO

Es epoca de mermeladas y conservas, asi que si tenemos mucha fruta es la ocasion de hacerla.

En este caso mi jefa me dio bastantes naranjas y aproveche para hacer mermelada de naranja.

Yo la he echo con menos azucar de lo normal y un pelin amarga, pero no mucho.

Si no quereis que amargue , debeis quitarle muy bien todo lo blanco a las naranjas y el limon.

Esta mermelada ha salido oscura por el azucar moreno, si se lo poneis blanco , no saldrá tan oscura.

INGREDIENTES

Para 3 botes de cristal tamaño mermelada

- 8 naranjas

- 2 limones

- azucar moreno

- 1 rama de canela

- La puntita de una cuhcaradita de las de café de cardamomo molido

- esencia de vainilla (opcional)

PREPARACION

Lavar todas las narajas y rallar la piel de 4 de ellas

Pelar bien el resto de las naranjas y tambien las que estan sin piel, quitando el maximo posible de la piel blanca para que la mermelada no amargue.

Pelar tambien el limon.

Trocear toda la fruta, es mejor hacer esto sobre la olla donde se vaya a cocinar, asi recogemos todos los jugos

Hervir las pieles ralladas 5 minutos , tirar ese agua y repetit la operacion 2 veces mas.

Añadir en la olla de la fruta las pieles ralladas y bien escurridas, la canela, y el azucar y cocinar durante al menos 15 minutos despues de hervir.

En la misma olla,triturar , despues de sacar la canela, no hace falta triturarlo muy bien.

Seguimos cocinando, en total debe pasar como una hora.u hora y cuarto.

Pasado este tiempo apagamos el fuego y añadimos el cardamomo, removemos muy bien.

Esterilizamos botes de cristal

Ponemos un trapo en una olla y los botes abiertos con las tapas, añadimos agua que cubra bien los botes y dejamos que hierba 10 minutos.

Sacamos los botes y dejamos escurrir boca abajo.

Rellenamos los botes con la mermelada, y en cada bote, añadimos 4 gotas de esencia de vainilla, no mas.

Removemos bien con ayuda de una cuchara.

Cerramos los botes y los cocemos de nuevo al baño maria durante 30 minutos.

Esto es para hacerles el vacio, asi nos duran las conservas un minimo de 12 meses, aunque pueden conservarse mas tiempo.

P.d- Si el azucar que añadimos a la mermelada es el 50% de la preparacion de fruta, se puede hacer el vacio poniendo los botes boca abajo al menos 24 horas en un lugar oscuro.

Si como en esta ocasion el azucar es inferior, hacemos el vacio al baño maria

Esto es asi porque es azucar sirve para conservar.

Ahora solo queda deleitarnos con esta deliciosa y casera mermelada

TU RECETA- TOSTAS DE GAMBAS AL PIL PIL

 

La entrada de hoy es de Maria Isabel.

Son unas gambitas al pilpil de toda la vida , puestas sobre unas rodajitas de pan baguette.

Un bocado exquisito

INGREDIENTES

- gambas crudas

- ajos

- aceite de oliva

- perejil

- guindilla (optativo)

- pan baguette

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos un buen aceite de oliva.

Añadimos los ajos muy picaditos , y la guindilla .

Cuando los ajos han cogido algo de color,pero casi nada, ponemos las gambas peladas y un pelin de sal.

Lo dejamos a fuego vivo hasta que las gambas están echas, ponemos perejil picado y apagamos del fuego.

Dejamos enfriar un poco

Cortamos a rebanadas el pan y le ponemos las gambas con el aceite y los ajitos por encima.

Servimos enseguida.

Os aseguro que está super rico , no hay que mojar pan , porque ya lo tenemos en la mano bien mojadito de aceite y gambitas

Gracias Maria, muchos besitos y espero pblicar mas recetas tuyas

"LA RECETA DE LA TATA"-ENSALADA DE CANONIGOS Y FRUTOS SECOS

Hola a todos de nuevo, ya se han acabado todos estos dias de fiestas y celebraciones, y me alegro de estar y de que esteis de nuevo por aqui.
Hoy empieza otra nueva etapa del blog, asi que lo primero de todo es agradeceros que estéis aqui leyendome.
Bienvenidos a todos , los que érais, los que sois y los que sereis.
He cambiado algunas cosas
Por ejemplo, la seccion de "mis recetas por mis lectoras", pasara a llamarse, "mis recetas echas por tí",y seguirá publicandose los jueves.
y la sección "receta amiga", pasara a llamarse, "tu receta", y la publicaré los martes.
Los lunes publicaré "la receta de la tata" .
Asi que los miercoles viernes y sabado, tendreis mis nuevas recetas 


Por otra parte todo seguirá mas o menos, quiero tambien daros a conocer otros blogs amigos, que me gustan especialmente, o que alguna de sus recetas me parece digno de mencion., esa seccion se llamará "blog amigo".

Tambien notareis que poco a poco iré introduciendo mas recetas vegetarianas, pues tengo el proposito de hacerme vegetariana, aunque eso requiere su tiempo.
De todas formas, mi marido no me acompaña en esta decisión, aunque por supuesto la apoya, asi que seguiré publicando recetas con carne y pescado.


Asi que empezamos semana y año con esta riquisima ensalada de la tata, al llevar la proteina del huevo, las anchoas y los frutos secos, podemos hacerlo plato unico, eso si, hay que comer bien , aunque queramos adelgazar y quitarnos los kilos que hemos cogido estos dias.
Los frutos secos aportan energia, pero deberian incluirse en las dietas de adelgazamiento, ya que se introducen en pocas cantidades , y ademas de proteinas, calcio y hace que el aceite que contiene ayude a que cuando perdemos peso, la piel no se quede flacida y arrugada.
Claro , tampoco hay que pasarse, con unas 15-20 piezas al dia , mas que suficiente.


INGREDIENTES
- 1 bolsa de canonigos
- 2 huevos duros
- 6 anchoas
- puñadito de almendras partidas
- 1 puñadito de nueces
- 1 puñadito de piñones
- sal
- aceite de oliva
- limón

PREPARACION

Tostar en una sartén los piñones y las almendras
Poner un lecho de canonigos, adornar con los huevos las anchoas y los frutos secos.
En un vaso ponemos el aceite , el limon y la sal, batimos bien fuerte con un tenedor, y regamos la ensalada