Aceite aromatico picante

Este aceite queda ideal para la pizza, o para la pasta, para quien le guste muy picante como a mi cuñado Salvi

Ingredientes:
- 500ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 guindilla secas grandes
- 5 cucharaditas de oregano
- 5 cucharaditas de albahaca fresca picada

- 5 ajos pelados
- 2 hoja de laurel

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una botella de cristal y dejar maceras 2 semanas antes de utilizar.

El olor que desprende es fantastico

RECTIFICACION

Ingredientes:

- 500ml de aceite de oliva virgen

- 12 guindillas secas grandes

- 5 cucharaditas de oregano seco

- 5 cucharaditas de albahaca picada fresca

- 5 ajos

- 2 hojas de laurel

- 50 pimientas negras en grano

Preparación:

La misma que la anterior

Ya me contareis que receta habeis hecho y como os ha salido

Spagueti Dama y Vagabundo

Os acordais de Golfo y Damita?, a mi me dejaron marcada jajaja, que historia mas bonita, y eso que la vi de adolescente, sera por eso , jejeje, de hecho solo he tenido un perro , que tristemente se nos perdio y lo llamamos Golfo.

Este plato , es ideal para sorprender a niños y no tan niños, y las albondigas quedan riquisimas echas con esta receta, hay que hacerlas con poca masa, yo hice cada albondiguita con 1/2 cucharada de postre.

Si preparais las albondigas el dia anterior , quedan mucho mas ricas

Ingredientes (4-6 personas)

- 400-500gr de spagheti

- 1 lata de 1 kilo de tomate natural triturado

- 1 puerro

- sal

. aceite

- pimienta

- oregano

- albahaca fresca

- margarina

Para las albondigas

- 400gr de carne picada de pavo y pollo

- 1 ajo picadito y ligeramente sofrito para que no se repita

- 1 huevo

- 1/2 taza de pan rallado

- 1 chorrito de leche

- unas gotas de vinagre

- sal

- perejil fresco picadito

- 3 cucharadas de queso en polvo

Preparacion:

Preparar la masa de las albóndigas mezclando todos los ingredientes, en esta ocasion llevan queso, les da un sabor riquisimo y quedan super jugosas.

Dejar reposar la masa algunas horas, y si se deja de un dia para otro mejor.

Formar las albondiguitas muy pequeñas, yo use una cucharadita de postre y cargué media cucharadita para cada albondiga.

Es importante hacer las albondigas muy pequeñas , pues esa es la gracia de este plato, vuestros niños o no tan niños os lo agradecerán.

Una vez formadas las albondigas , las freimos en aceite de oliva y reservamos.

Hacemos la salsa de tomate:

Sofreimos un puerro picadito, echamos el tomate , oregano, sal , y un chorrito de vino.

Cocemos unos 25 minutos.

Añadimos las albóndigas y cocemos 5 minutos mas.

Le añadimos albahaca fresca picada y apagamos.

Mientras se hace la salsa , cocemos la pasta, la escurrimos y le echamos algo de margarina.

Servimos la pasta y decoramos con la salsa

Servimos mas salsa con albondigas aparte y queso rellado

Coca de tomatitos cherris y huevos de codorniz

Hacia tiempo que no ponia ninguna receta con hojaldre, asi que hoy os pongo una coca riquisima.
Esta muy buena y tiene pocas calorias, no dejeis de probarla

Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre congelado
- mostaza de dijon
- mozarella en lonchas
- tomatitos cherris
- huevos de codorniz
- albahaca morada
- oregano
- sal

Preparacion:
Dejamos descongelar la masa de hojaldre , la estendemos pero sin pasarle el rodillo ni trabajarla.
La untamos con mostaza de dijon, poca.
Le ponemos las lonchas de mozzarela , que cubra todo el hojaldre.
Lavamos los cherris y los cortamos por la mitad, los ponemos sobre el queso.
Echamos los huevos, si se rompen no os preocupeis , luego apenas se nota, a mi se me rompieron varios , pero me quedo bastante bien.
Sazonar , espolvorear con oregano y echar la albahaca fresca picada.
Meter a horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Girgolas con Bacon

Las girgolas, son setas de cardo , y se llaman asi en catalunya, donde este plato es muy típico.
Se pueden hacer con jamón o bacon, y son sencillas y faciles de hacer.
Este plato me lo recordó Maria, una de las fieles seguidoras de mi blog, y aunque ella no me mando la receta echa, pongo la receta como yo la hecho en su honor.

Ingredientes:
- 400gr de setas
- 200gr de bacon o jamón
- 5 ajos
- perejil
- sal
- aceite de oliva

Preparación:
En dos cucharadas de aceite, saltear el bacon.
Cuando coja color , añadir el ajo picadito, dar unas vueltas y añadir las girgolas en tiras.
Salpimentar y hacer a fuego medio.
Cuando estén, añadir perejil picado, dar unas vueltas y servir

Empanadillas de mejillones

Estas empanadillas estan hechas con la misma masa que se hacen los mejillones rellenos o tigres.

Estan muy buenas y como estan hechas al horno, no tienen muchas calorias

Como no tengo mucho tiempo , compre los mejillones congelados, sin cascara, y aunque no es lo mismo , salen verdaderamente buenos y nos quitan mucho trabajo.

Son muy faciles de hacer

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas la cocinera

- 150 gr de carne de mejillon congelada
- 1 puerro

- vino blanco

- 1/2 cucharadita de harisa (masa de guindilla)

- 2 cucharadas rasas de harina

- 1 vaso de leche

- 1 huevo

- sal

- 1 toamte maduro

- aceite

Preparación:

Poner los mejillones con un chorrito de vino en una sarten y cocerlos 5 minutos.

Sacar los mejillones y reservar el vino.

En la misma sarten poner 2-3 cucharadas de aceite, y sofreir el puerro muy picado.

Cuando este tierno y con color, añadir el tomate rallado, sofreir junto 5 minutos

Añadir la harina y sofreirla 2 minutos, moviendo continuamente.

Añadir la leche , el caldo de haber cocido los mejillones, la sal, la harisa y los mejillones muy picaditos.

Cocinar todo hasta que se quede espesito, probar de sal.

Retirar del fuego y dejar enfriar

Rellenar las obleas y sellarlas bien

Poner en una bandeja de horno papel vegetal y las empanadillas encima.

Batir el huevo y pincelar las empanadillas

Meterlas a horno precalentado a 200º por arriba y abajo en mitad del horno, hasta que esten doradas.

Se pueden freir sin pincelarlas con huevo, quedan mas crujientes, pero tienen mas calorias

Muffin de yogurt de soja y arandanos

Estos muffins han quedado deliciosos, los he hecho con yogurt de soja 100% vegetales.

Han salido esponjosos y ricos, los muffins son panecillos con frutas generalmente, y son ideales para el desayuno.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 120gr de azucar

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de levadura

- 3 yogures de soja de arandanos o frutas del bosque

- 1 cucharada de margarina

- 2 huevos

- arandanos deshidratados

Prepatracion:

Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos.

Mezclar todos los ingredientes humedos, menos los arandanos

Mezclar los ingredientes secos con los humedos con una espatula

Se debe mezclar hasta que este bien ligado , pero no en esceso.

Repartir en los moldes

Poner 2-3 arandanos por molde y hundirlos

Meter a horno medio con ventilador a 160º unos 20-30 minutos , segun el horno

Yo los he tenido exactamente 23 minutos

Dejar enfriar y desmoldar

Servir acompañados de mermelada de arandanos si se desea

Mis recetas hechas por mis lectoras

En esta ocasion os pongo dos recetas de Judith, la verdad es que estoy super agradecida de que hagais mis recetas y me envieis las fotos


Espirales de hojaldre y bacon 30/05/2010


En esta ocasion Judith no le ha echado pimiento verde, pero le has salido igualmente deliciosas
.http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/espirales-de-hojaldre-y-bacon.html
La otra receta es tambien con hojaldre
Palmeritas 16/05/2010
Una pinta estupenda Judith, muchisimas gracias y sigue mandandome fotos
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/palmeritas.html

Solomillo de cerdo en salsa

Hoy os pongo una receta amiga de Garamantea, vaya pinta mas rica que tiene , verdad?

Os la pongo tal como ella me la ha mandado, incluso la introduccion de mas abajo es de ella

Mil gracias a ti, Garamantea, y a todas las que me mandais recetas vuestras y las que haceis de este blog, poco a poco las pondre todas

El solomillo de cerdo no es caro y queda bastante lucido. Se puede hacer con cualquier tipo de carne, ternera, vaca, pollo, pero en piezas a las que le vaya bien un guiso. Es decir, que una vez hecho, se pueda cortar.

INGREDIENTES (para 4 personas)
- 2 solomillos de cerdo
- 2 cebolletas medianas ( o cebollas)
- 2 zanahorias también medianas
- 2 dientes de ajo
- perejil, aceite y sal
- Se puede también poner un chorrito de vino tinto o brandy ( opcional)

ELABORACIÓN
En una cazuela, poner cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva y añadir todas las verduras troceadas, con un poquito de sal. Da igual el tamaño de los trozos, porque luego se van a triturar.
Sofreir a fuego medio con la cazuela tapada para que vayan soltando todo su jugo. Después de unas vueltitas y sin que lleguen a coger color; introducir los dos solomillos ya sazonados y tapar la cazuela.
Cada dos o tres minutos dar vueltas a los solomillos y remover las verduras para que no se peguen. Cuando los solomillos pierdan el color crudo, se baja el fuego y se deja que se hagan lentamente, removiendo las verduras y dándoles la vuelta de vez en cuando. Si se nota que se está secando un poco el fondo de la cazuela, puede añadirse un poquito de agua o vino ( como medio vaso)
En 25 o 30 minutos están hechos.
Dejar que se templen y sacar de la cazuela. Cortar en rodajas del tamaño que se crea conveniente. Yo suelo cortarlas de un centímetro.
Sacar también todas las verduras con todo el jugo y colocar en el vaso de la batidora. Batirlas hasta que se forme una salsa fina y sin grumos.
Volver a colocar en la cazuela y poner encima las rodajas de solomillo. Colocar otra vez en el fuego unos cinco minutos para que la salsa se introduzca bien en la carne.
Y listo! Acompañado de un puré de patatas y de una ensalada verde, es un plato completo!
También queda muy bien con arroz hervido, setas, patatas fritas....con lo que más te guste!

Tubos de calamar rellenos de espinacas y gambas

Tenia unas espinacas a la crema que me habian sobrado del dia anterior y unos tubos de calamar, asi que lo mezcle todo , y ha salido una receta que no esta nada mal y muy ligera.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de espinacas congeladas

- 2-3 dientes de ajo

- 100ml de nata vegetal

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- 4 tubos de calamar o pota

- 100gr de gambas pelada

- vino blanco

- aceite de oliva

Preparación:

Descongelar las espinacas y dejar escurrir, mientras picar y sofreir los ajos en un poco de aceite.

Anadir las espinacas descongeladas y sin cocer, y sazonar.

Dejar que se hagan las espinacas a fuego lento.

Añadir ka nata vegetal, la nuez moscada y la pimienta, y cocinar 5 minutos mas.

Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.

Añadir las gambitas peladas y mezclar bien.

Limpiar bien los tubos , aunque vienen muy limpios.

Rellenarlos con las espinacas hasta que queden un par de dedos sin rellenar.

Cerrar los tubos con palillos.

Poner un poco de aceite en una fuente de horno, añadir los tubos y sazonarlos, añadir aceite de oliva, si puede ser de limon mejor, y medio vaso de vino blanco.

Meter a horno medio a 180º unos 20 minutos

Dar la vuelta y dejar 20 minutos mas.

Emplatar echando algo del jugo que han soltado los calamres y algo de perejil picado

brocheta de salchipapas

El nombre de la receta se lo ha puesto mi marido, ha sido la primera vez que he preparado esta brocheta, y me ha preguntado , ¿esto como se llama?, y le digo ,yo que se , pues brocheta de longaniza y patata, y entonces le ha puesto el nombre , y asi lo he dejado, es muy facil de hacer , y es una manera diferente y atractiva de servir las patatas con carne, ademas con muchas menos calorias

Ingredientes:

- 2 patatas no muy grandes

- 1 bandeja de longaniza de pollo y pavo del mercadona

- tomillo

- sal

- aceite

Preparación:

Pelar y cortar a cuadraditos las patatas.

Ponerlas a cocer en una olla con agua y sal . Cocer solo 5-6 minutos .

Escurrir bien y dejar enfriar un poco.

Cortar las salchichas en 4 trozos cada una

Ensartar los trocitos de longaniza ,alternando con patata.

Poner en una fuente de horno y regar con un hilo de aceite de oliva y un poco de tomillo en polvo.

Meter a horno precalentado a 180º hasta que se dore, girar las brochetas y dejar que se dore el otro lado.

Preparar la guarnicion que queramos, yo he hecho unas setas salteadas con sal, ajo y perejil

Spagueti a la siciliana

La pasta desde luego esta buenisima de todas las maneras, y esta esta estupenda

Ingredientes:

- 3 ajos

- 1 lata de anchoas

- media lata tomate

- un puñado de aceitunas negras

- un chorrito de vino blanco vino

- oregano

- albahaca

- sal

- 1 cucharadita de las de cafe de harisa(pate de guindillas)

Preparación:

Pelamos y hacemos rodajas con los ajos, los sofreimos un poco, y añadimos las anchoas, damos unas vueltas y echamos el tomate triturado, las aceitunas a trozos, el vino , sal, oregano , albahaca picada y la harisa o una guindilla.

Dejamos cocer unos 15-20 minutos.

Mientras cocemos la pasta al dente en agua hirviendo y sal.

Mezclamos los espagheti con la salsa, y ya en el plato echamos algo mas de albahaca fresca picada

Pollo en salsa de cacahuetes

Esta receta aunque lleva muchos condimentos, no resulta pesada ni fuerte, esta muy buena y es muy facil, ademas la nata la he usado vegetal, la compro en el mercadona y pongo la foto para que sepais reconocerla

Se prepara en poco tiempo y aunque yo la he acompañadpo de fideos chinos con vegetales, se puede acompañar de arroz blanco o de patatas fritas

Ingredientes

- 1/2 pollo a trozos

- 125 gr de cacahuetes ya pelados y tostados, si no , los pelamos y tostamos nosotros.

- 25gr de margarina

- sal

- 4 cucharadas de aceite de girasol, mejor si es de sesamo, entonces , ya no ponemos las semillas.

- semillas de sesamo

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharadita de postre de ajo en polvo

- 2 cucharaditas de postre de cebolla en polvo

- 1 brik de nata vegetal

- 3 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharadita de cafe de curry

- 1 cucharadita de cafe de cominos molidos

- 1 cucharadita de cafe de genjibre en polvo

- 2 cucharaditas de cafe de miel

- 1 cucharadita de las de cafe de sal

- 1/2 cucharadita de cafe de pimienta molida

Preparacion:

Se lava bien el pollo, se seca , se salpimenta y se pone en una fuente de horno engrasada.

Se deja hacer en el horno una media hora o algo mas, primero a poca temperatura para que se haga bien, a unos 160º unos 20 minutos , y luego subimos la temperatura del horno a 200º para que se tueste y quede crujiente, segun el horno necesitaremos mas tiempo, vigilar siempre para que no vaya a quemarse.

Mientras se hace el pollo , preparamos la salsa, poniendo en un bol hondo el resto de los ingredientes.

Trituramos todo bien, y lo pasamos a una sarten o cazuela.

Lo ponemos al fuego medio, y removemos a menudo para que no se pegue, dejamos que hierba unos 5 minutos.

Retiramos la salsa del fuego.

Servimos el pollo caliente y salseamos por encima, podemos poner el

resto de la salsa aaparte para que quien lo desee pueda echarse mas

Pan trenzado Alemán

Esta receta Alemana, me la ha mandado Carmen, una Alemana que vive en Republica Dominicana, y es una muy buena amiga de mi hermana.

Como es costumbre en mi, no voy a cambiar nada de la recera, os la paso tal cual me la han mandado,ya que Carmen habla y escribe perfectamente en Español

Dice mi hermana Esther que Carmen es una gran cocinera , y que este pan esta delicioso.

Venga , teneis que atreveros a hacer esta receta, es un pan dulce muy rico y esponjoso.

Aunque en la foto veis dos trenzas, los ingredientes son para solo una

Ingredientes:

- 500 g harina

- 1 cubito levadura fresca (42 g) o una fundita de levadura seca

- 125 g azúcar

- 100 g mantequilla

- menos de un cuarto litro de leche

- 2 huevos

- 1 pizca de sal

Para untar:

- 1 huevo batido con una cuchara de leche

- almendras ralladas

- 2-3 cucharas de azúcar

Es un poco trabajoso pero ¡vale la pena!

Poner la harina en una fuente grande, hacer un hoyo en el medio y echar la levadura con una cuchara de azúcar. Calentar la leche un poco, (no debe ser caliente!!!!) la temperatura debería ser más o menos de 35 grados Celsius.Verter una tercera parte de la leche en el hoyo con la levadura. Con un tenedor mezclar la levadura lentamente con un poco de la harina hasta que la levadura quede disuelta.

Cubrir la fuente con una toalla y dejar reposar por 15 min.

Todos los ingredientes deben tener temperatura ambiental para que la levadura trabaje bien y no se dañe.

Añadir la mantequilla en trocitos, los huevos, la sal, el resto del azúcar y de la leche y mezclar todo.

Amasar toda la mezcla en la mesa (a mano por lo menos 10 min.) hasta que quede bien suave y brillante.
Es recomendable tirar la masa con fuerza muchas veces en la mesa (como 50 veces) para tener una masa muy elástica.
(Así lo hacían las abuelitas antes….jejeje)

Poner la masa de nuevo en la fuente y cubrirla. Dejar reposar y aumentar por lo menos una hora hasta que la masa tenga el doble del volumen.

Polvorear la mesa con un poco de harina y amasar la masa brevemente.

Dividir en tres partes y formar tres cuerdas iguales. Con las manos enharinadas formar una trenza. Apretar bien las puntas para que no se abran después al hornear.

Poner la trenza en una bandeja engrasada para hornear y dejar reposar por última vez por 20 – 30 min.

Precalentar el horno a 200 grados.

Untar el huevo batido con leche, las almendras ralladas y el azúcar.

Hornear la trenza en el medio del horno por 35 min hasta que esté bien doradita.

Mil gracias Carmen, se que tienes muy poco tiempo, y por eso te agradezco mas aun tu colaboracion en mi blogg, muchos beso

Tortilla de patatas paso a paso

Bueno, por fin pongo la tortilla de patatas paso a paso que le prometi a Maria.

Aunque mucha gente dice que sabe hacerla, no es tan facil darle el truco, y el truco esta en ponerle el huevo suficiente para que al partir la tortilla no se desmorone.

He puesto muchas fotos para Maria, y la que no le salgan bien las tortillas ok?

Podeis mandarme todas las fotos de vuestras tortillas, a mi esta , aunque me ha salido bien, no es la mejor. Seguro que vosotras me superais

Ingredientes:

- 600gr de patata despues de pelarla

- 1 cebolla medianita

- sal

- 2 vasos de aceite de olivaaceite

- 6 huevos

Preparacion:

Pelar las patatas y lavarlas muy bien.

Cortarlas a rodajas fiinas , sazonarlas y dejarlas en un escurridor

Pelar la cebolla y cotarla en juliana

Poner el aceite a calentar, y cuando este caliente , echar las patatas con la cebolla.

Dejar hacer a fuego medio, para que se queden tiernas, a mi se me deshicieron demasiado por la patata , era muy harinosa, pero el sabor quedo genial.

Sacar las patatas y la cebolla del aceite con una espumadera, y pasarlo a un escurridor o colador.

Dejar escurri bien, y mientras batir los huevos , echar a cada huevo una pizca de sal, aunque antes debemos probar que la patata no nos haya quedado salada.

Batir los huevos hasta que espumeen , y mezclar con las patatas bien escurridas de aceite.

Poner 2 cucharadas del aceite de haber frito las patatas en una sarten que no se pegue.

Cuando este bien caliente, echamos toda la mezcla de huevo y patata.

Dejamos que se haga 1-2 minutos a fuego vivo, y luego bajamos un poco, para que no se queme y se haga poco a poco.

Ir presionando los bordes de la tortilla hacia dentro y ladeando la sarten para que el huevo del centro se valla hacia los lados.

Tambien hay que ir moviendo la sarten con movimientos de vaiven suaves , para que la tortilla valla girando lentamente.

Dar la vuelta a la tortilla con mucho cuidado y en un plato bien plano y mas grande que la sarten.

Le damos la vuelta cuando al inclinar la sarten , del medio ya no escurre huevo.

Dejamos escurrir la tortilla sobre la sarten nuevamente, y dejamos que este bien hecha, o menos hecha, segun el gusto, en esta segunda ocasion, ir dando movimientos de vaiven nuevamente.

Si al sacar la tortilla y repartirla o trocearla , se hubiese quedado demasiado cruda, meterla un poco en el microondas

Bueno Maria , ya me diras, la receta es para todas por supuesto, pero tu me la pediste y por eso me dirijo a ti

Besos a todos y todas las que seguis mi blog y muchas gracias

Rejo sencillo

El rejo, de aspecto es como el pulpo, pero mucho mas barato,tiene menos sabor, se asemeja mas al calamar, de hecho dicen que son patas de potón.
El caso es que lo iba a hacer con patatas, tipo pulpo gallego, pero llego la hora de cenar , y no habia cocido las patatas, asi que lo hice solito , sin patatas, y esta buenisimo, mojando pan ummhhh, aunque claro si se utiliza para dieta , mejor no hacerlo.
Esta receta es tan facil que no iba a ponerla, pero al final me decidi, po si le daba una idea a alguien

Ingredientes:
- rejo congelado
- ajo en polvo
- pimenton picante
- aceite de oliva
- perejil
- sal

Preparación:
Dejar descongelar el rejo.
Poner en una sarten el aceite de oliva, el rejo y todos los demas ingredientes.
Dejar que se haga unos 10 minutos
Servir enseguida espolvoreando con mas perejil

Arroz Libanes

Seguimos con comida internacional, y como veis me encanta la cocina arabe

Este arroz es facil , barato y riquisimo.

Yo lo he echo con arroz integral, pero se puede hacer con arroz redondo normal, solo que entonces varia el agua, si usais arroz normal echar 6 vasos de agua

Si lo hacemos sin la carne, es un plato vegetariano

Ingredientes:

Para 4

- 2 vasos de arroz integral

- 200gr de carne de pollo picada (se puede utilizar ternera o cordero).

- 30gr de almendra picada tostada

- 1 cebolla o 1 puerro

- 4 ajos

- 1 cucharadita de curry en polvo

- 7 vasos de caldo de verduras o carne

- 5-6 cucharadas de aceite de oliva

- perejil

- sal

- pimienta

- 1/2 cucharadita de harisa opcional

Preparación:

Echar el aceite en una paellera, cuando este caliente, echar la cebolla o el puerro picaditos, sofreirlos a fuego medio.

Añadir los ajos picaditos, y dar unas vueltas

Agregar la carne picada, y soltar bien la carne.

Salpimentar y dejar hacer la carne , añadir el arroz, la mitad de las almendras, el curry, y la harissa.

Sofreir 1 minuto y añadir el caldo de verduras o de pollo.

Dejar hacer unos 25 minutos , si usamos arroz normal 20 minutos

Servir espolvoreando perejil picado y mas almendras

Riquisimo

Pate de berenjenas

Otra receta de origen arabe, me encanta la cocina arabe.
Muy sencilla, se puede comer con pan de pita o de cereales, o con verduras crudas, tambien como guarnicion de otras comidas, como carne o pescado

Ingredientes:
- 2 beremjenas grandes
- 1 ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de sesamo
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de cominos
- 2 cucharadas de yogur de soja

Preparacion:
Asar la berenjena en el horno bien untada en aceite, unos 40 minutos, dejar enfriar y pelae.
Quitar las semillas y triturar la carne de la berenjena con todos los demas ingredientes.
Servir con pan o verduras

Patatas al alioli

Estas patatas le encantan a mi marido, siempre que en un bar le ofrecen una tapa, si hay se suele pedir esta .
Es muy sencilla de hacer,es muy simple, y seguro que la mayoria las haceis , pero por si acaso alguna no sabe... siempre que hago una receta con alioli o mahonesa de ajo, hago de mas y aprovecho para hacer las patatas



Ingredientes
- 2-3 patatas
- alioli o mahonesa de ajo http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/06/fideua-con-mahonesa-de-ajo-sin-huevo.html
- perejil


Preparación
Cocer las patatas bien lavadas en agua y sal enteras y sin pelar unos 20 minutos
Sacarlas del agua, y dejarlas enfriar antes de pelarlas
Pelarlas y trocearlas em cuadraditos regulares.
Mezclar con la salsa y espolvorear con mas perejil picado.

Mis recetas hechas por mis lectoras

Otra receta amiga hecha por mis lectoras.

En esta ocasión me la manda Maria, que no sabia cocinar y ahora hace las cosas riquisimas, hasta sus amigos se llevaron las sobras de la tarta en un taper

Tarta de queso al horno 28/05/2010

Estupenda Maria , en serio, esta claro que ha sido todo un exito, gracias por compartirlo

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/tarta-de-queso-al-horno.html

Mis recetas hechas por mis lectoras

En este caso deberia de llamar a esta entrada "receta amiga hecha por mis lectoras antes que por mi", jejeje

De nuevo Garamantea , se ha atrevido y ha echo esta maravillosa tarta

Tarta 3 chocolates 1/06/2010

Garamantea , te ha salido de escandalo, eres una artista, de nuevo muchas gracias
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/06/tarta-3-chocolates.html

Canelones de atun

Los canelones son unas de mis comidas preferidas, mi madre hace unos de carne riquisimos, y a mi me encanta investigar, lo bueno de los canelones , es que aceptan casi cualquier relleno, estos salieron buenisimos

Ingredientes:

- 2 cajas de placas de canelones precocidos

- 2 latas de atun en aceite de 80gr
- 3 huevos

- 1 vaso de tomate

- 2 cucharadas de queso parmesano en polvo

- 75 gr mousse queso finas hierbas

- 2 puerros

- 1 litro de leche

- 60gr margarina

- 60gr de harina

- sal

- nuez moscada

- pimienta molida

- queso mozzarela y otro queso de gratinar

Preparación:

Poner las placas de canelones en agua bien caliente durante media hora, despues ponerlos en trapos de cocina limpios

Limpiar y picar fino 2 puerros, pocharlos en 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando esten bien hechos y con algo de color, ponerlos en una fuente honda, añadir dos latas de atun bien escurridas, los huevos duros picaditos , el queso en mouse, el queso parmesano,y el tomate, mezclar bien.

Rellenar los canelones con la mezcla.

Hacer una bechamel :

Ponemos la mantequilla en una cazo, cuando se derrita, ponemos la harina y la cocinamos para que la bechamel no sepa a harina cruda.

Cuando coja color añadimos la leche caliente, y batimos muy bien con las varillas, si se nos hacen grumos, batimos con la batidora, le ponemos la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto y cocemos la bechamel a fuego lento 5 minutos removiendo a menudo, de esta manera quedara una bechamel muy fina

Ponemos bechamel en una bandeja para el horno, ponemos los canelones y cubrimos con mas bechamel.

Espolvoreamos con la mozzarela rallada y otro queso mezclados, y despues ponemos unos pegotitos de margarina.

Lo metemos en el horno precalentado a 180º y con el gratinador unos 15-20 minutos, hasta que la superficie este doradita.

S e pueden congelar antes de hornearlos , ya con la salsa o mejor aun, los canelones por un lado y la salsa por otro.

Servir 3 por persona , aunque mi marido se los come de 6 en 6

Kufta-Carne picada al horno estilo arabe

Esta receta es de origen arabe , parece ser que de la zona de Irak,la verdad es que aqui en andalucia, se nota muchisimo, la cultura arabe en cuanto a comida se refiere, la cocina arabe y la andaluza , van muy ligadaa, por la mezcla de culturas que nos han unido tantos años.

Es una receta muy sencilla, y la guarnicion se hace casi a la vez

Ingredientes (4-6 personas)
- 1 kilo de carne de ternera picada

- 1 cebolla grande

- 3 dientes de ajo

- sal

- perejil picado en abundancia

- pimienta 1 cuccharadita de las de cafe

- pimenton 2 cucharaditas de las de cafe

- comino molido 1 cucharadita de las de cafe

- 2 tomates

- 3 patatas

- un vaso de salsa de tomate

- el zumo de un limon

Preparacion

Se trituran la cebolla, los ajos, el perejil, la pimienta, el pimenton, sal y cominos.

Cuando esta bien triturado se echa sobre la carne picada como se ve en una de las fotos, y se mezcla muy muy bien.

Una vez mezclada , la ponemos en una fuente de horno, y lo aplanamos debe quedar un espesor de 2-3cm.

Metemos al horno precalentado a 200º

Dejamos unos 20 minutos , o hasta que la superficie este dorada.

Mientras pelamos unas patatas, y las cortamos en ruedas de 1 cm aproximadamente, hacemos lo mismo con los tomates

Sacamos la bandeja del horno y ponemos capas de patata y encima de tomate, metemos de nuevo en el horno bajando algo la temperatura, a 180º.

Mientras mezclamos la salsa de tomate con el limon y lo echamos encima del tomate.

Dejamos 20 minutos mas, o hasta que la patata esta tierna

Tambien se pueden freir las patatas antes de meterlas al horno, solo que cojan color, entonces pondriamos primero el tomate y despues la patata, y sobre la patata la salsa.

Cuando servimos el plato lo decoramos con aceitunas negras

Si el asado suelta mucho jugo, se lo sacamos, e incluso se puede reducir este jugo , añadirle una cucharadita de maicena y salsear con esto