Aceite aromatico picante

Este aceite queda ideal para la pizza, o para la pasta, para quien le guste muy picante como a mi cuñado Salvi

Ingredientes:
- 500ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 guindilla secas grandes
- 5 cucharaditas de oregano
- 5 cucharaditas de albahaca fresca picada

- 5 ajos pelados
- 2 hoja de laurel

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una botella de cristal y dejar maceras 2 semanas antes de utilizar.

El olor que desprende es fantastico

RECTIFICACION

Ingredientes:

- 500ml de aceite de oliva virgen

- 12 guindillas secas grandes

- 5 cucharaditas de oregano seco

- 5 cucharaditas de albahaca picada fresca

- 5 ajos

- 2 hojas de laurel

- 50 pimientas negras en grano

Preparación:

La misma que la anterior

Ya me contareis que receta habeis hecho y como os ha salido

Spagueti Dama y Vagabundo

Os acordais de Golfo y Damita?, a mi me dejaron marcada jajaja, que historia mas bonita, y eso que la vi de adolescente, sera por eso , jejeje, de hecho solo he tenido un perro , que tristemente se nos perdio y lo llamamos Golfo.

Este plato , es ideal para sorprender a niños y no tan niños, y las albondigas quedan riquisimas echas con esta receta, hay que hacerlas con poca masa, yo hice cada albondiguita con 1/2 cucharada de postre.

Si preparais las albondigas el dia anterior , quedan mucho mas ricas

Ingredientes (4-6 personas)

- 400-500gr de spagheti

- 1 lata de 1 kilo de tomate natural triturado

- 1 puerro

- sal

. aceite

- pimienta

- oregano

- albahaca fresca

- margarina

Para las albondigas

- 400gr de carne picada de pavo y pollo

- 1 ajo picadito y ligeramente sofrito para que no se repita

- 1 huevo

- 1/2 taza de pan rallado

- 1 chorrito de leche

- unas gotas de vinagre

- sal

- perejil fresco picadito

- 3 cucharadas de queso en polvo

Preparacion:

Preparar la masa de las albóndigas mezclando todos los ingredientes, en esta ocasion llevan queso, les da un sabor riquisimo y quedan super jugosas.

Dejar reposar la masa algunas horas, y si se deja de un dia para otro mejor.

Formar las albondiguitas muy pequeñas, yo use una cucharadita de postre y cargué media cucharadita para cada albondiga.

Es importante hacer las albondigas muy pequeñas , pues esa es la gracia de este plato, vuestros niños o no tan niños os lo agradecerán.

Una vez formadas las albondigas , las freimos en aceite de oliva y reservamos.

Hacemos la salsa de tomate:

Sofreimos un puerro picadito, echamos el tomate , oregano, sal , y un chorrito de vino.

Cocemos unos 25 minutos.

Añadimos las albóndigas y cocemos 5 minutos mas.

Le añadimos albahaca fresca picada y apagamos.

Mientras se hace la salsa , cocemos la pasta, la escurrimos y le echamos algo de margarina.

Servimos la pasta y decoramos con la salsa

Servimos mas salsa con albondigas aparte y queso rellado

Coca de tomatitos cherris y huevos de codorniz

Hacia tiempo que no ponia ninguna receta con hojaldre, asi que hoy os pongo una coca riquisima.
Esta muy buena y tiene pocas calorias, no dejeis de probarla

Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre congelado
- mostaza de dijon
- mozarella en lonchas
- tomatitos cherris
- huevos de codorniz
- albahaca morada
- oregano
- sal

Preparacion:
Dejamos descongelar la masa de hojaldre , la estendemos pero sin pasarle el rodillo ni trabajarla.
La untamos con mostaza de dijon, poca.
Le ponemos las lonchas de mozzarela , que cubra todo el hojaldre.
Lavamos los cherris y los cortamos por la mitad, los ponemos sobre el queso.
Echamos los huevos, si se rompen no os preocupeis , luego apenas se nota, a mi se me rompieron varios , pero me quedo bastante bien.
Sazonar , espolvorear con oregano y echar la albahaca fresca picada.
Meter a horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Girgolas con Bacon

Las girgolas, son setas de cardo , y se llaman asi en catalunya, donde este plato es muy típico.
Se pueden hacer con jamón o bacon, y son sencillas y faciles de hacer.
Este plato me lo recordó Maria, una de las fieles seguidoras de mi blog, y aunque ella no me mando la receta echa, pongo la receta como yo la hecho en su honor.

Ingredientes:
- 400gr de setas
- 200gr de bacon o jamón
- 5 ajos
- perejil
- sal
- aceite de oliva

Preparación:
En dos cucharadas de aceite, saltear el bacon.
Cuando coja color , añadir el ajo picadito, dar unas vueltas y añadir las girgolas en tiras.
Salpimentar y hacer a fuego medio.
Cuando estén, añadir perejil picado, dar unas vueltas y servir

Empanadillas de mejillones

Estas empanadillas estan hechas con la misma masa que se hacen los mejillones rellenos o tigres.

Estan muy buenas y como estan hechas al horno, no tienen muchas calorias

Como no tengo mucho tiempo , compre los mejillones congelados, sin cascara, y aunque no es lo mismo , salen verdaderamente buenos y nos quitan mucho trabajo.

Son muy faciles de hacer

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas la cocinera

- 150 gr de carne de mejillon congelada
- 1 puerro

- vino blanco

- 1/2 cucharadita de harisa (masa de guindilla)

- 2 cucharadas rasas de harina

- 1 vaso de leche

- 1 huevo

- sal

- 1 toamte maduro

- aceite

Preparación:

Poner los mejillones con un chorrito de vino en una sarten y cocerlos 5 minutos.

Sacar los mejillones y reservar el vino.

En la misma sarten poner 2-3 cucharadas de aceite, y sofreir el puerro muy picado.

Cuando este tierno y con color, añadir el tomate rallado, sofreir junto 5 minutos

Añadir la harina y sofreirla 2 minutos, moviendo continuamente.

Añadir la leche , el caldo de haber cocido los mejillones, la sal, la harisa y los mejillones muy picaditos.

Cocinar todo hasta que se quede espesito, probar de sal.

Retirar del fuego y dejar enfriar

Rellenar las obleas y sellarlas bien

Poner en una bandeja de horno papel vegetal y las empanadillas encima.

Batir el huevo y pincelar las empanadillas

Meterlas a horno precalentado a 200º por arriba y abajo en mitad del horno, hasta que esten doradas.

Se pueden freir sin pincelarlas con huevo, quedan mas crujientes, pero tienen mas calorias

Muffin de yogurt de soja y arandanos

Estos muffins han quedado deliciosos, los he hecho con yogurt de soja 100% vegetales.

Han salido esponjosos y ricos, los muffins son panecillos con frutas generalmente, y son ideales para el desayuno.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 120gr de azucar

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de levadura

- 3 yogures de soja de arandanos o frutas del bosque

- 1 cucharada de margarina

- 2 huevos

- arandanos deshidratados

Prepatracion:

Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos.

Mezclar todos los ingredientes humedos, menos los arandanos

Mezclar los ingredientes secos con los humedos con una espatula

Se debe mezclar hasta que este bien ligado , pero no en esceso.

Repartir en los moldes

Poner 2-3 arandanos por molde y hundirlos

Meter a horno medio con ventilador a 160º unos 20-30 minutos , segun el horno

Yo los he tenido exactamente 23 minutos

Dejar enfriar y desmoldar

Servir acompañados de mermelada de arandanos si se desea

Mis recetas hechas por mis lectoras

En esta ocasion os pongo dos recetas de Judith, la verdad es que estoy super agradecida de que hagais mis recetas y me envieis las fotos


Espirales de hojaldre y bacon 30/05/2010


En esta ocasion Judith no le ha echado pimiento verde, pero le has salido igualmente deliciosas
.http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/espirales-de-hojaldre-y-bacon.html
La otra receta es tambien con hojaldre
Palmeritas 16/05/2010
Una pinta estupenda Judith, muchisimas gracias y sigue mandandome fotos
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/palmeritas.html