CAZUELA DE FIDEOS BACALAO Y TOMATES SECOS , CON MAHONESA

Hoy os traigo otro guisito ,rápido y exquisito, jajaja, con rima y todo.
En este caso he usado fideo grueso, pero tambien lo he echo otras veces con fideo de fideuá, y los dos le quedan muy bien.
Los tomates secos le dan un toque especial, y el aceite con el aroma a tomate , una delicia!!!!


INGREDIENTES
- 2 vasos de fideos
- 4 vasos de caldo de pescado
- 1 lomo de bacalao congelado en su punto de sal.
- 10 tomates secos rehidratados en aceite de oliva al menos por un mes.
- 4 ajos
- 1 cebolla pequeña
- pimiento verde
- pimiento rojo
- vino blanco
- aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimenton dulce
- pimienta
- sal
- curcuma,(no tenia azafran y le queda genial)


PREPARACION
Lo primero es hacer un caldo con la piel del bacalao y cortar el bacalao en rodajas de medio centrimetro.
Picamos las verduras menos los tomates, y las sofreimos en un poco de aceite de los tomates secos rehidratados.
Añadimos el vino, y dejamos evaporar, añadimos los tomates picados, ponemos los condimentos y los fideos, damos unas vueltas y dejamos sofreir dos minutos.
Añadimos el caldo de pescado, y cuando empieza a hervir, añadimos el bacalao.
Cuando los fideos estén echos, el bacalao estará tambien
Servir con algo de mahonesa o all-i-oli si se desea.

RECETA AMIGA- PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA,

Mi querida amiga Maria , me hizo una pregunta acerca de esta pasta en mi pagina de facebook, le contesté y la reté a hacer un plato, ella aceptó el reto, podeis leer aqui, la conversación


Este es un plato super sencillo, pero muy delicioso, y segun Maria , la miel de caña le sienta genial, me cuenta que sin la miel no seria el mismo plato


El resultado como habeis visto, es excelente, y teneis que ver que María decía que no sabía cocinar, y ahora hace unas recetas con las que deja pasmados a todos sus amigos.


Gracias María guapa!!!!!


INGREDIENTES
- 1 paquete de pasta Giovani Rana de queso de cabra y cebolla caramelizada
- 200ml de nata para cocinar
- 200ml de tomate frito
- 1 cebolla pequeña
- sal
- pimienta
- miel de caña


PREPARACIÓN
Rallamos o trituramos una cebolla y la sofreimos en algo de aceite, pero muy poco.
Mezclamos la nata con el tomate al gusto, salpimentamos.
Cocemos la pasta tal y como indica el fabricante.
Emplatamos :
En cada plato ponemos unos raviolis
Decoramos con algo de salsa
Regamos con algo de miel de caña

CAZUELA DE CHAMPIÑONES Y PATATAS

Este guiso, es delicioso!!!!!
Os aseguro que ahora con el fresquito os va a encantar y vais a hacer de el un plato tipico en vuestra cocina
Aqui aun no hace frio pero vaya si apetece.


INGREDIENTES
Para 4-6 personas
- 1k de champiñones
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- la misma cantidad de pimiento rojo
- 3 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor)
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 limon
- sal
- aceite de oliva
- caldo vegetal
- oregano
- tomillo
- romero
- chile
- curcuma
- optativo ( 2 puñados de queso en hilo de sabor suave)
Para la picada
- 15-20 almendras fritas
- 1 manojito de perejil fresco
- 6-7 hojas grandes de albahaca fresca


PREPARACION
Lo primero de todo es limpiar bien los champiñones de tierra y trocearlos en trozos no muy pequeños.
Los dejamos en agua con el zumo de medio limón.
Mientras sofreimos en un poco de aceite de oliva, los ajos picaditos, la cebolla, y los pimientos todo picado.
Cuando la verdura esta blandita, añadimos los champiñones  bien escurridos y el jugo de medio limón, salpimentamos y añadimos el oregano, el romero y el tomillo, pero de todo un pelin , para que no resalten demasiado ningun sabor.
Cuando los champis estan casi echos, añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Entonces añadimos el tomate, las patatas cortadas en trozos no muy grandes y rotos, el chile molido y la curcuma.
Dejamos hacerse como 5 minutos y añadimos el caldo, solo hasta que cubra las patatas, pues este guiso no debe quedar muy caldoso.
Dejamos que cueza unos 20 minutos o hasta que la patata esté blandita.
Mientras preparamos la picada, este paso es indispensable para el sabor del plato y tambien es indispensable que las hierbas sean frescas.
Ponemos las almendras, el perejil y la albahaca en un triturador o lo machacamos en un mortero.
Cuando la picada este pequeñita pero no pulverizada, lo añadimos a las patatas y dejamos cocer a fuego vivo 5 minutos.
Si decidis poner queso, ahora es el momento de añadirlo.
Vereis que delicioso aroma inunda vuestra cocina.
Y servimos rapidamente!!!!!

LA RECETA DE LA TATA- HUEVOS A LA FLAMENCA

Hoy otra receta mas de la tata, un plato muy completo , y economico, que en estos tiempos de crisis , se agradecen estas ideas. 

Ademas es facil de hacer y rápido, no podemos pedir mas-


INGREDIENTES
- 4 huevos
- 2 patatas
- 1 puerro
- 2 ajos a laminas
- 1 pimiento verde a daditos
- 1 vaso de guisantes congelados
- 100gr de jamon cortado a daditos
- 200gr de tomate frito
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva


PREPARACION
Se cuecen los guisantes y se reservan.
En una sartén se pone cantidad suficiente de aceite para freir las patatas, pero freimos primero los ajos en laminas y despues el puerro y las patatas.
Cuando ya casi esté, sse añade el pimiento.
Cuando está todo frito , se cuela para quitarle el aceite.
Se añade los guisantes y el jamón y se pone de nuevo al fuego 5 minutos mas.
Se añade el tomate y se reparte bién.
Se reparte en cazuelas de barro y se le cascan los huevos.
Se le añade un poco de sal y pimienta.
Se mete en el horno a 190º hasta que se cuajen las claras!.
Que aproveche!!

PREMIO BEST BLOG

                   

Me han dado un premio!!!!!!!
El primero desde que tengo el blog, me lo ha dado Nieves de "igloo cooking", una chica maravillosa, que tiene un blog de escandalo, y es super simpatica y feliz.
GRACIAS Nieves!!!!, sabes que tu blog es uno de mis preferidos, pero tu ya tienes un regalo , jajaja.
Besazos guapa!!!!


Ademas me encanta este premio, vereis......yo no suelo promover ni participar en premios y sorteos promovidos por otros blogs, por el lio que conlleva, tu me regalas....yo te regalo...., no se si me enteneis.
Pero este premio esta promovido para que mas gente conozca otros blogs, pues cada premiado tiene que elegir 15 blogs de sus favoritos que le gustan e inspiran, asi todos conoceremos mas compañeros en la tarea de cocinar con ganas e ilusion.


El premio lleva una encuesta, asi que voy a pasar a contestarla.


- Mi canción favorita- Tengo varias, pero elijo "Sad eyes de Bruce Springsteen" Pinchad aqui
- Mi postre favorito- mousse de chocolate
- Lo que me molesta- La envidia, la maldad, la traición,el abuso de seres indefensos , la injusticia.
- Cuando me molesto- Hiervo
- Mi mascota favorita- Bebé, Panterita, Evi y Cuki, mis tres gatos y mi acogida
- Blanco o negro- Los dos
- Tu mayor temor- Perder a los mios
- Tu mayor rasgo o caracteristica- Dicen que la bondad
- Actitud de todos los dias-Ser feliz, y sacarle a cada dia lo mejor, aunque no lo tenga, o creamos que no lo tiene, siempre podria ser peor, por lo tanto no debemos quejarnos
- ¿Que es la perfección?- Algo que no esiste en este mundo, pero yo me conformo con ratos felices al lado de mi gente (familia y amigos)
- Color favorito- Naranja, Morado
- Animal favorito- los gatos
- Numero favorito- No tengo
- Perfume que estoy usando- Ungaro 
- ¿Prefieres recibir o dar regalos?- Darlos
- Ultimo dia que usaste sombra de ojos- Hoy
- Dia de la semana favorito- Viernes
- Tienes tus uñas pintadas ahora- Si, aunque es rarísimo
- Mi pasión- Leer, viajar, los gatos, cocinar, mi familia.mis amigos, el cine.
- Y para terminar tengo que dar este premio a 15 blogs, algo super dificil, pues yo tengo mas de 15 a los que elegiria.
Pero voy a decir 15 de los cuales algunos no son tan conocidos , pero si son magnificos.


Por orden alfabetico
- ...............el blog de la Ita
http://viatjesbenjaimarga.blogspot.com/


-  A la mesa y rico
http://alamesayrico.blogspot.com/

- Cocina y borda con Maria
http://cocinaybordaconmaria.blogspot.com/


- Con aroma a caserito
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

- Cocinando un futuro mejor
http://cocinandounfuturomejor.blogspot.com/


- Cuina amb la Lolines
http://vikitalolines.blogspot.com/

- Dulces y especias

http://docuraseespeciarias.blogspot.com/

- La cocina de Babel
http://lacocinadebabel.blogspot.com/


- La cocina de Samira
http://lacocinadesamira.blogspot.com/


- Las recetas de las mellizas
ttp://recetasmellizas.blogspot.com/


- Las salsas de la vida
http://lasalsasdelavida.blogspot.com/



- Los caprichos de Jorge
http://loscaprichosdejorge.blogspot.com/


- Mivegablog
http://mivegablog.wordpress.com/


- The cook rocker
http://thecookrocker.wordpress.com/

- Webo cocido
http://webo-cocido.blogspot.com/

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS AL AROMA DE MOSTAZA

Esta receta es la típica que gusta a todo el mundo, niños y no tan niños
Es rápida, sencilla, y economica.
Lo ideal es comprar las salchichas en nuestra carniceria de confianza, donde sepamos que las hacen ellos y que son caseritas.
También tenemos las opción de hacerlas nosotros mismos en casa, .como estas.
Podemos hacerlas de pollo, ternera, cerdo, o mixtas.
Yo en esta ocasion las he comprado de pavo y pollo, pues no tenia tiempo de hacerlas.


INGREDIENTES
Para 4 personas
- 16-20 salchichas
- 4 cebolla
- 2 vasos de vino blanco
- 1 chorrito de brandy
- 4 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de salsa perrins
- 2 cucharaditas de comino en grano
- sal
- aceite de oliva


PREPARACION
Lo primero es pinchar las salchichas para que no se abran.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freimos las salchichas, hasta que estan doradittas.
Añadimos las cebollas cortadas en juliana y sazonadas.
Dejamos que se hagan a fuego lento y tapaditas, removiendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla esta bien tierna, unos 20 minutos, añadimos el vino y el resto de los ingrediente.
Cocinamos unos 8 minutos mas , a fuego algo mas vivo.
Servimos con arroz blanco cocido.

LA RECETA DE LA TATA- EMPANADA DE BACON,JAMON YORK Y QUESO

Hoy de nuevo "la tata" nos deleita con una de sus recetas, ademas a mi me encanta el hojaldre, asi que de rechupete.
Es sencilla y con ingredientes que casi todos tenemos en casa


INGREDIENTES
- 1 caja de masa quebrada congelada del mercadona
- 200gr de jamon york en lonchas
- 250gr de bacon en lonchas
- 250gr de queso en lonchas
- 1 huevo.


PREPARACION
La masa quebrada debe estar descongelada, con un par de horas en la encimera estara bien.
Encendemos el horno por ambos lados a 200º
Ponemos una lamina de masa quebrada, y sobre ella una capa de bacon, otra capa de jamon york, y otra.de queso, ponemos una segunda capa de cada ingrediente en el mismo orden y tapamos con la otra lamina de masa quebrada.
Se sellan los bordes para que no se salga nada y se pincha la masa varias veces para que no se abra en el horno.
Batimos el huevo y con un pincel untamos la empanada para que quede doradita.
Lo metemos en el horno y lo dejamos una media hora, vigilar la temperatura segun el horno.


Ya esta lista para degustar
Espero que os guste