ALBONDIGUITAS VEGANAS ENCEBOLLADAS

Hoy os he preparado unas deliciosas albondigitas aptas para veganos y vegetarianos.

La soja es proteina , asi que es un sustitutivo de la carne

Habeis visto la pinta tan deliciosa?, pues es soja texturizada gruesa, ya tiene esa formita redondita.

La soja, no sabe a nada , asi que para que coja el sabor de los alimentos hay que seguir unos sencillos pasos y nos sale un plato super rico y barato.

Para que os hagais una idea, me han salido raciones con unos 90gr de soja.

El paquete de 250gr cuesta 2€, asi que sale la racion a menos de 0,25cmt de euro, que os parece?, os animais a probarla?

Os cuento como lo he hecho

INGREDIENTES

- 2 vasos de los de agua de soja texturizada gruesa (unos 90gr)

- 1 vaso de salsa de soja light

- 2 cebollas

- 600gr de tomate frito casero

- 1/2 cuchararita de romero en polvo

- 1/2 cucharadita de tomillo en polvo

- 2 cucharaditas de oregano

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de curcuma

- 1/2 cucharadita de gengibre

- 1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva

- sal

PREPARACION

Lo primero es poner la soja con la salsa de soja y un vaso de agua caliente en un bol y dejarla reposar 2 horas o mas, podeis tenerla toda la noche

Pasado ese tiempo escurrimos la soja texturizada pero reservamos el caldo.

Ponemos aceite de oliva en una sartén amplia, y cuando esta caliente, añadimos la soja texturizada bien escurrida yuna cucharadita de sal, la salteamos a fuego vivo hasta que esté doradita

Entonces añadimos las cebollas en juliana y dejamos 5 minutos.

Añadimos el caldo de haber rehidratado la soja,y todas las especias y cocinamos a fuego lento 10 minutos.

Ahora añadimos el vino, y dejamos cocinar tapado hasta que notemos que la cebolla esta blandita.

Ponemos el tomate frito y otro vaso de agua y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos mas y tapado.

Y ya está, a disfrutar de un plato sanisimo y economico

Servimos con arroz blanco cocido

LA RECETA DE LA TATA- PAN CASERO

Arriba,reposando con el aceite y tapadas con film de plastico

Abajo , en el horno y con el bol de agua para el vapor

Hoy la receta como os conté, no es de "la tata", sino del "marido de la tata",como veis en la familia nos va la cocina, pues quien mas , quien menos tiene alguna especialidad, "el marido de la tata", para ser sinceros tiene varias especialidades, y muy muy ricas.

Este pan por ejemplo, el otro dia lo llevó a casa, y no quedó nada de nada

Delicioso,y crujientito

¿Habeis visto que pinta tiene? 

Ummmhhhhh

INGREDIENTES

Masa madre

- 350gr de harina

- 1 cucharada de azucar

- agua

Para el pan (3 barras)

- 200gr de masa madre

- 500gr de harina de fuerza

- 1/2 cubito de levadura (del mercadona)

- 12gr de sal

- 250gr de agua templada

PREPARACION

De la masa madre

Mezclamos 50gr de agua y 50gr de harina

y dejamos en un bol cubierto con un trapo 24 horas

Añadimos 200gr de harina y 200gr de agua y dejamos de nuevo 24 horas mas tapado con el trapo

Ahora añadimos 100gr de agua y 00gr de harina mas 1 cucharada de azucar

Mezclamos de nuevo y dejamos 24 tapado con un trapo.

Ya tenemos la masa madre preparara.

En la nevera se mantiene hasta 8 dias.

Preparacion del pan

Mezclamos todos los ingredientes, y amasamos muy bien, lo dejamos reposar una hora.

Pasada la hora, dividimos en las porciones necesarias para hacer el pan, ya sea en barra , bollo o lo que mas nos guste.

Divididas las porciones las trabajamos extendiendolas con un rodillo y enrollando despues.

En una bandeja apta para horno, ponemos papel vegetal, y ponemos las barritas separandolas entre ellas con papel vegetal.

Las pincelamos con aceite, o le frotamos el aceite suavemente con las manos, y las cubrimos con papel film, esto es para que la corteza no salga muy gruesa y dura.

Las dejamos reposar hasta que crecen el doble.

Hacemos los cortes en el pan

Precalentamos el horno a 200º-215ºdurante 15 minutos con un bol de agua en la zona de abajo, este bol de agua no se retitará del horno hasta que se haga el pan.

Ponemos las barras en el horno  a media altura, inmediatamente rociamos con agua las barras, mejor con un pulverizador, con 3-4 pulverizaciones será suficiente, asi hacemos vapor en el horno, y dejamos que se hagan las barras de  15-20 minutos, solo por abajo

Pasado este tiempo doramos las barras por arriba unos 5 minutos

Ya podemos disfrutar de nuestro maravilloso pan, vale la pena el esfuerzo , os lo puedo asegurar.

Ya me contareis que os ha parecido la receta de mi cuñado.
Gracias cuñadito!!!!

FLANES DE NARANJA

Bueno, ya es viernes de nuevo, como se pasan las semanas........bueno los meses , años, la vida.....en fin, no nos pondremos filosoficas y os presento unos flanecitos jugosos, y fresquitos que sientan genial para terminar una buena comida con familia y amigos.

Son super faciles de hacer y rápidos y ademas solemos tener los ingredientes en casa

Asi que os dejo como los hice.

INGREDIENTES

- 6 huevos, (yo biologicos, conozco a las gallinas personalmente), jajajaja

- 300ml de zumo de naranjas( del arbol de mi vecino sin tratar)

- 60 gr de preparado para flan

- 150gr de azucar moreno

- caramelo liquido

PREPARACION

Batimos los huevos con el azucar , hasta que sale espumita y dobla la cantidad.

Añadimos el zumo de naranja, menos un poquito en el que disolveremos el preparado de flan y se lo añadiremos tambien.

Mezclamos muy bien todo con batidora.

Repartimos en moldes individuales, o como en mi caso en un molde de silicona con varios moldecitos con forma de corazónque previamente habremos caramelizado y puesto sobre una bandeja para horno , para que luego podamos transportar bien el molde, pues al ser blando , no podriamos moverlo lleno, se nos derramaria todo.

Ya el molde en la bandeja, echamos con cuidado agua en la bandeja hasta la mitad del molde , y ponemos en el horno precalentado a 180º arriba y abajo , y con ventilador.

Yo los dejé los flanes unos 25 minutos, segun el horno, pero se sabe cuando metes el palillo y sale seco.

Si a mitad de la cocion, veis que se esta dorando el flan por arriba, poneis sobre el una hoja de papel de aluminio.

Yo serví este flan con naranjas confitadas, y aunque le hubiese ido muy bien la nata montada, no se la puse para no hacerlo muy pesado, que ya habiamos comido bastante , jejeje.

De nuevo buen fin de semana y nos vemos el lunes con una nueva receta de la tata, ah.....no, no , de la tata no, esta vez la receta es del "marido de la tata", que tambien está hecho un artista, ya vereis ya.....

Sed buenos, disfrutar , pasarlo bien, y sin escesos , jajajaja.

Besos

BUCATINI CON PISTO Y CREMA DE QUESO CON ACEITUNAS

  

Añadir leyenda

Hoy os he preparado un plato de pasta super rico, que se hace en un santiamen.
No pensaba poner esta receta de facil que es, pero al final me pareció tan rica que cambié de opinión. 
Además como todos hacemos utilicé sobras para hacer este plato,tenia algo de pisto y tambien una crema de queso que compré en lidl con aceitunas, eso si, utilizé pasta de buena calidad.
En esta ocasion unos bucatini de Barilla, son como unos espaghetis gorditos con un agujero muy finito

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 400gr de bucatini Barilla
- restos de pisto casero, unos 400gr
- 1 bote de tomate frito
- 1 tarrina de queso de untar con aceitunas
- cebolla crujiente frita

PREPARACION

Cocemos la pasta al dente tal y como indica el fabricante
En una olla calentamos el pisto, añadimos el tomate y el queso y movemos hasta que se deshaga el queso
Mezclamos con la pasta y servimos con cebolla caramelizada y queso parmesano
 

LA RECETA DE LA TATA- PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

Lunes de nuevo, que tal estais todos?, espero

que muy bien y que hayais disfrutado y 

descansado este fin de semana

Hoy como todos los lunes, "la tata", nos ha 

preparado una de sus deliciosas recetas.

Una receta facil , rapida y economica, que 

gustará a todos.

Os dejo como lo ha hecho y que necesitais 

para hacer esta delicia. 

INGREDIENTES
- 8 Pimientos de piquillo
- 200g de carne picada
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de leche
- Un chorrito de vino blanco
- Tomate frito
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
 
PREPARACION

En una sartén se echa un chorrito de aceite y 

se sofríe la cebolla picadita.
Cuando esta este blandita se echa la carne 

picada,salpimentamos y se sofríe bien.
Se añade el vino y se deja evaporar.
Se añade la harina y se le da unas vueltas y 

se añade la leche.
Se deja espesar y se le añade un poquito de 

pimienta.
Con esta masa se rellenan los pimientos y se 

disponen en una fuente.
Se le echa  el tomate frito por encima y un 

poquito de perejil picado.
Se meten al microondas unos 2 o 3 minutos y 

listo.
 
Que aproveche!!

NARANJAS CONFITADAS

Hoy os traigo algo que nunca antes habia hecho, y no sé porqué, pues me encanta la fruuta confitada, y si es con chocolate nnegro ya  ni os cuento

Hacer naranjas confitadas es muy muy facil, solo hay que tener paciencia

Se guardan en el frigorifico o el congelador, aunque no llegan a congelar

Y el jarabe que queda , tambien se guarda y luego lo utilizamos para añadir a bizcochos y postres.

El único inconveniente que le veo, es que hay que tenerlo 2 horas al fuego, para que quede perfecto, para mi es mucho tiempo, pero os aseguro que vale la pena.

De todas maneras si alguien lo hace en menos tiempo, que me lo diga, jajajaja

Deciros tambien, que mi camara se ha portado fatal fatal y he perdido las mejores fotos de estas deliciosas naranjas, y que las fotos que me han quedado no le hacen justicia

INGREDIENTES

- 3 naranjas bonitas y redonditas, con la piel perfecta

- medio litro de agua

- 500gr de azucar

- 100gr de chocolate negro

PREPARACION

Lavamos muy bien las naranjas y las secamos

Hacemos rodajas de medio centimetro

Mezclamos el agua con el azucar y la ponemos al fuego, en una olla lo mas ancha posible para que las naranjas no queden demasiado superpuestas.

Cuando el jarabe comience a borbotear  ponemos las rodajas de naranja, y dejamos que borbotee de nuevo, entonces bajamos el fuego para que hierva muy lentamente.

No se mueven , solo se zarandea de vez en cuando la olla.

Cuando vemos que la naranja ha cambiado de color y el jarabe tiene un color doradito, sacamos las naranjas con cuidado a una rejilla o a un papel vegetal

Cuando han enfriado las guardamos en un bote de cristal o plastico, y a la nevera o congelador

Para el baño de chocolate, solamente tenemos que derretir el chocolate en el microondas  e ir mojando cada rodaja de naranja, que iremos pasando a un papel vegetal hasta que enfrie

Se pueden congelar ya chocolateadas , estilo bombon o trufa.

Os deseo un fin de semana feliz y reparador

Beeeeesos!!!!

FOCACCIA EXPRESS

                                                      Un primer plano terminada

                                                     Antes de meterlas en el horno

                                                              ecien salida del horno

Esta rica , conocida y deliciosa receta italiana , es craccion de mi hermana Maite.

Y aunque la focaccia original es con masa casera, Maite hizo una focaccia express, que cualquiera puede y tiene los ingredientes en su casa

Es muy facil y es ideal para cuando hay invitados o para una cenita rápida

Crujiente y aromatica

Os paso la receta , vereis que super sencilla

INGREDIENTES

- 1 base de pizza fresca

- 4 ajos

- romero en hoja

- aceitede oliva  picante, (en su defecto , chile molido y aceite de oliva)

PREPARACION

Precalentamos el horno

Estendemos la masa, y sobre esta ponemos los ajos en rodaja, algo de aceite picante y el romero

Metemos a 220º por ambos lados hasta que esta doradita.

Sacamos e inmediatamente ponemos un poco mas de aceite aromatico o picante

Sencillo y delicioso, a que si?

Por cierto, Laura de "Cocinando hacia los picos", tiene una receta de focaccia al romero con la masa casera, es una receta maravillosa,como todas las que hace Laura,  y aunque mi hermana Maite no cocnoce su blog, sino que esta receta la hacia en el restaurante donde trabajaba, la he mencionado para que quede claro que no es una copia y para que podais beneficiaros de las dos recetas, ya que la de Laura es genial!!!, y esta es expres!!!!

Jajajajaja

Besos a todos