Lo primero que os voy a contar hoy, es que estas deliciosas tartitas individuales salen de un error, o de varios errores.
¿Y eso os preguntaresi?
Pues vereis, mi intención era hacer una tarta de galletas con mousse de chocolate.
Las galletas (40) iban remojadas en café, menos mal que solo moje 12, la primera capa.
El problema vino cuando despues de mezclar todos los ingredientes de la mousse, a falta de las clara, me pongo a montarlas ( 5 claras) y a pesar de estar en la velocidad de la varillas, me saltan todas las claras dejandome bañadita literalmente en claras.
Me cambio rapidamente , pensando "que pegajosa estoy , en cuanto acabe me ducho, pero no quiero que se endurezca el chocolate"
Cojo otros 5 huevos , bastante enfadada y mosqueada, me aseguro de que las varillas esten en su velocidad adecuada, verifico, y si , todo correcto, aprieto el botón , y todas las claras de nuevo en mi cuerpo, bbbbrrrrrrr, ni os imaginais el mosqueo, lo deje todo como estaba , me duché , pero mientras lo hacia , pensaba, "¿ahora que?", no voy a tirar el resto de los ingredientes, pero no pienso intentar montar mas claras.
Asi que pensando pensando , le añadi unos cuantos ingredientes mas, le puse las galletas remojadas en café, (no hay que tirar nada, que hay mucha crisis), e hice un bizcocho finito
El olor era delicioso, pero al final se me paso el bizcocho de tiempo y quedo algo seco
No pasa nada, lo bañe con un jarabe de agua , azucar , esencia de ron y algo de café, hice porciones individuales , lo rellene, le puse cobertura, y ha sido UN EXITO
Os paso la receta, eso si, mejor que hagais el bizcocho con vuestra manera habitual, porque aunque el conjunto ha quedado delicioso, otros bizcochos sin errores salen mas esponjosos.
INGREDIENTES
Para el bizcocho
- 1 tableta de 200gr de chocolate fondan
- 80gr de margarina
- 25 gr de azucar
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de esencia concentrada de vainilla
- 12 galletas cuetara de canela empapadas en café
- 5 yemas
- 185gr de harina
- 200ml de leche
- una pizca de sal
para el relleno
- 300gr de yogur cremoso de cereza
- 250gr de mascarpone
- 100gr de azúcar
Para la cobertura
- 150gr de choclate de cobertura
- 50 gr de margarina
PREPARACION
Del bizcocho
Precalentamos el horno a 180º
En un plato Ponemos galletas y las remojamos con café
Mezclamos todos los ingredientes secos del bizcocho, y en otro bol los húmedos
Finalmente los mezclamos todos
Ponemos la masa en una bandeja amplia, de manera que quede muy extendida la masa.
Metemos en el horno unos 12-15 minutos, asi quedará jugos, yo lo tuve mas tiempo, y por eso se me quedo algo seco.
Cuando este el bizcocho dejamos que enfrie, y con un molde, cortamos 8 porciones
Del jarabe para bañar el bizcocho
Calentamos la misma cantidad de agua que de azúcar , le añadimos algo de café liquido, y unas gotas de esencia de ron.
Calentamos el conjunto, y pincelamos todas las porciones de bizcocho por ambos lados.Lo hacemos varias veces , hasta que quede bien empapado.
De la crema de mascarpone
Mezclamos con una espátula, los 3 ingredientes de la crema
Montaje
Ahora con ayuda del molde con el que hemos echos las porciones individuales de bizcocho, montamos las tartitas
Ponemos una base de bizcocho, encima la crema, y otra base de bizcocho.
Sacamos el molde, y montamos todos los pastelitos.
Bañamos con la cobertura que habremos echo mezclando la margarina y el chocolate y derritiéndolo en el microondas, solo un minuto.
Acabamos de desacer el chocolate fuera del microondas, moviendo bien con un tenedor, de esa manera se quedara mas brillante y no se quemará
Como ya he dicho , bañamos los pastelitos por todos los lados y los dejamos escurrir en una rejilla, antes de que se enfrie del todo el chocolate, le ponemos unos fideos de chocolate por encima, o cualquier otra cosa que queramos
A disfrutarlo, los pastelitos, y el fin de semana
Como siempre os digo, sed buenos, pero divertiros mucho.
Besos enormes
P
